Pasta ve bisküvi hazırlamak günümüz uğraşıları arasında büyük önem taşır. Genç kız ve hanımlarımızın kendi elleriyle pasta ve bisküvileri konuklarına ikram etmeleri onlar için büyük bir zevktir. Pasta ve bisküviyi evde hazırlama hem sağlık hem de ekonomi bakımından büyük yararlar sağlar.

Bazı yiyeceklere karşı zaafınız olduğunu mu düşünüyorsunuz? Kremalı pasta akla bir kez düştü mü, çıkarmanın imkânı yok diye mi hayıflanıyorsunuz? Gizli köşenizde kendinizi kaybedercesine, tıka basa yediğiniz için utanç içinde misiniz? Bir diyetten ötekine koşmaktan mı yoruldunuz? Şimdi durun ve rahat bir nefes alın... Tüm bu yaşadıklarınız aslında, beyninizdeki kimyasal dengenin bozulmasından kaynaklanıyor. Beyninizin salgıladığı ya da salgılamadığı kimyasalların sorumlusu siz değilsiniz. Ama

Bir Beyaz Fırın klasiği... İki asırlık pastane Beyaz Fırın'ın beşinci kuşak temsilcisi Nathalie'den, kahvaltı sofralarınız için lezzetli tarifler... Beyaz Fırın lezzetleriyle hazırlanan bu kahvaltı kitabında damak tadına hitap eden bolt çeşitli mönüler yer alıyor. İşte bunlardan bazıları: • Yumurtalar & Krepler • Poğaçalar, Börekler, Çörekler & Tartlar • Ana Yemekler • Tatlılar, Reçeller & Ekmekler

Damak tadında yöresel yenilikler... Özgün mönüleriyle ünlenen yemek kitapları yazarı Jale Balcı, bu kez Antakya'yı ve mutfağını tanıtıyor bize. Balcı, bir yandan bizi kozmopolit bir yapısı olan bu antik kentin tarihinde, sokaklarında, evlerinde gezdirip camilerini, kiliselerini, havralarını, türbelerini, tarihsel kimi yerlerini tanıtıyor, bir yandan da birbirinden lezzetli yöresel yemeklerini öğretiyor, bizlerle paylaşıyor. Kitapta, yapmaktan ve tatmaktan büyük haz alacağımız ve bildiğimiz bilmediğimiz, duy

Bir toplumun sağlıklı olabilmesi, toplumu oluşturan bireylerin, ihtiyaçlarına değin besin maddelerini yeterli ve dengeli bir şekilde sağlamaları ile mümkündür. Ülkemizde besin çeşitleri bakımından çok zengindir. Bu, çok çeşitli besin maddelerini bir araya getirerek güzel ve lezzetli yemek pişirmek sanattır. Bu sanatta başarılı olabilmek için "yemek kitapları" önderdir.

Akdeniz'den Kaliforniya'ya... Akdeniz ve Kaliforniya bölgeleri, coğrafi açıdan birbirlerine uzak olmalarına karşın mutfak kültürü açısından benzerlikler taşıyor. Her ikisinde de, yerel yetişen taze ürünleri kullanan, sağlıklı ve hazırlaması basit yemekleri tercih eden ortak bir yaşam felsefesinin etkisini görmek mümkün. Jale Balcı ve Hande Çilek'in hazırladıkları Tadında Yolculuk, bizi bu iki mutfağın lezzetlerini buluşturan bir yolculuğa davet ediyor.

Bir Japon prensesi günlüğüne şunları yazmış: "Dünyanın üç temel zevki vardır: Yemek, aşk ve sanat. Eğer bunların tadını yeterince çıkarabilirseniz, mutlu bir hayatınız olmuş demektir." İşte bu nedenle, Yumurta Nasıl Kırılır?, çeşitli bahaneler uydurarak mutfaktan kaçmak isteyenlere mutfağı sevdirmek istiyor. Yani yaşamınıza bir nebze mutluluk katmak niyetinde. Bunu yaparken yararlı bilgiler veriyor, ilginç anılar anlatıyor, ukalalıklar yapıyor, bildik yemeklerin lezzetli reçetelerini sunuyor. Kuru fasuly

Bakır Tencere, sofralarınıza bir şef dokunuşu katmak, sevilen yemekleri sevdiklerinize değişik sunumlarla hazırlamak için başvuru kaynağınız olacak. Dünya mutfağından farklı örnekleri, vegan ve vejeteryan lezzetleri, Türk mutfağından baş tacı yemekleri ve yemeğe dair doğru temel bilgileri şefinden aktaran bu kitaptaki tarifleri mutfak deneyiminiz az olsa da yapabilir, herkesin yüzünü güldürüp beğeni toplayabilirsiniz. Bu yemekleri ister günlük, ister davet yemekleri olarak hazırlayabilirsiniz. Tüm yemekleri

Selin Kutucular´dan renkli mönüler… Kutucular, 4. baskıya ulaşan Büyükada Yemekleri adlı kitabının ardından bu kez İstanbul Sofraları´nı kuruyor. Geleneksel İstanbul yemek tariflerinin yanı sıra mutfak kültürüne ilişkin anılarla bezenen kitap, renkli sanat ve sofra fotoğraflarıyla da süsleniyor. Tasarımını Annie G. Pertan´ın yaptığı kitapta çorbalar, yumurtalı yemekler, meze ve garnitürler, zeytinyağlılar, salatalar, et yemekleri, balık ve deniz ürünleri, pilav ve makarnalar, börek ve un işleri, tatlılar

Güne iyi başlamanın yolu: Kahvaltı... Yemek kültürlerini ve alışkanlıklarını gözlemleyip kaleme almak adına yıllardır Türkiye ve dünyanın pek çok yerini dolaşıyorum. Bu yolculuklarda gördüm ve derinden hissettim ki, kültürlerarası farklılıkların en keskin şekilde belirdiği yerlerden biri mutfak... Her toplum, geçmişten gelen alışkanlıklarını ve günümüz yaşam biçimini, kendi meşrebinde harmanlayarak oluşturuyor yemek kültürünü. Belki de bunun en somut yansıması kahvaltı... Malumunuz biz Türkler için de ka

enerjik ve genç kalmak için pratik, lezzetli, GURME TARİFLER "Raw food", kısa zamanda alışkanlıklarımızı ve beslenme şeklimizi, küresel fast food krizine karşı değiştirebilen sağlıklı ve pratik bir mutfak devrimidir. Tüm dünyada olduğu gibi, Türkiye'de de bu doğal lezzetlerin okurlarla buluşması, hücrede yaşlanmayı ve bozulmayı geciktirmesi açısından da oldukça önemlidir. Aksi takdirde bu durum çocukluktan başlayan obezitenin ve kronik hastalıkların nedeni olabilmektedir. Günümüzde bütün dünyada ivme kaza

Büyükannelerimiz yiyecekleri saklardı, çünkü şimdi olduğu gibi her mevsim her şeyi bulmak mümkün değildi. Meyveler sebzeler mevsiminde çıkar, tazeyken bol bol tüketilir ve kış için çeşitli yöntemlerle saklanırdı. Domates çıkmış, denirdi. Bu yıl erken çıkmış, diye şaşırılırdı. Yaz sonu konservesi, salçası yapılır, turşusu kurulur, güneşte kurutulur, tuza basılırdı. Biz de Teldolap'ta iç sesimizi dinliyor ve kuşaktan kuşağa aktarılan bu anonim reçeteler sayesinde en eski alışkanlıklarımızı devam ettiriyoruz.

Türk Mutfağının Büyük Ustası Necip Usta'dan Türk Mutfağının... 300'den çok tatlı çeşidi Lezzet incelikleri Yüzlerce değişik tad Baklavalar ve Samsalar Kadayıflar Lokmalar, Hurma ve Şam Tatlısı Helvalar Revaniler ve Badem Tatlısı Sütlüler, Aşureler ve Zerdeler Kurabiyeler ve Şekerpareler Ekmek Tatlıları Meyve Tatlıları Elmasiyeler ve Güllaçlar Yoğurt Tatlıları ve Peynir Tatlıları Kremalar ve Pelteler Dondurmalar Reçel ve Marmelatla Bisküviler, Kekler ve Çörekler

Mutfak Sanatı ilim olarak insan besini ile ilgili bilgileri araştırır, amacı insanların en iyi şekilde beslenerek yaşamasını sağlamaktır. Bir milletin geleceği aldığı gıdaya bağlıdır... sözüdeki gerçek payı büyüktür. Mutfak hem Matematik, Kimya, Astronomi gibi bir hakiki ilim, hem de bir sanattır. Mutfak sanatı, yiyecek maddelerinin sınıflandırılması yönünden dopal bilimlerle, terkipler yönünden Kimya ile, hazırlanışı ve göze hoş görünmesi yönünde güzel sanatlarla, en iyi malın en ucuza sağlanması ve en ka

Bu kitap, kentleşmenin ve çalışma hayatının zorunlu kıldığı hızlı yaşam temposu içindeki insanımızın, kısa zamanda, fazla emek ve para harcamadan doğru ve dengeli beslenmesine olanak sağlayan yemek tarihlerine yer veriyor.

RESİMLERİYLE ADIM ADIM dizisindeki kitaplar, hem kolay anlaşılır, hem de kapsamlı olacak şekilde özenle hazırlandı. Bu kitaplarda verilen çok sayıda fotoğrafın da yardımıyla yemeklerin hazırlık ve pişirme aşamalarını adım adım kolayca izleyebileceksiniz.

Resimleriyle Adım Adım dizisindeki kitaplar, hem kolay anlaşılır, hem de kapsamlı olacak şekilde özenle hazırlandı. Bu kitaplarda verilen çok sayıda fotoğrafın da yardımıyla yemeklerin hazırlık ve pişirme aşamalarını adım adım kolayca izleyebileceksiniz.

Hazır ve hızlı yemeklerin, kimyasalların ve rafine (işlenmiş) gıdaların gittikçe arttığı günümüzde, bunlardan kaynaklı hastalıklar da hızla artıyor. Sağlıklı bir hayat, doğru ürünü talep etmek ve onu bilinçli tüketmekten geçiyor. Gıdaları tanımak ve mevsiminde, doğru tüketmek hem çok önemli, hem de sandığımızdan daha kolay. Ahlaklı üretim ve tüketimin anahtarı emin olun sizin elinizde. Saklama koşulları, malzeme ve pişirme doğru olduğu sürece lezzetli ve keyifli sofralar da garanti! Bu kitap, mevsim malze

RESİMLERİYLE ADIM ADIM dizisindeki kitaplar, hem kolay anlaşılır, hem de kapsamlı olacak şekilde özenle hazırlandı. Bu kitaplarda verilen çok sayıda fotoğrafın da yardımıyla yemeklerin hazırlık ve pişirme aşamalarını adım adım kolayca izleyebileceksiniz.