Hızlı Tarifler'in her bir tarifi mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha da keyifli kılıp, zaman kazanmak ve yemeklerin lezzetini artırmak için müthiş ipuçları ve kısa yollarla dolu. Amacım hızla azalan, evde yemek yapma alışkanlığı ve çeşitliliği tekrar hayatımıza katmak; gittikçe tüketime yöneltilen hayatımızda, üreterek tüketmenin keyfini yaşamak... Tariflerde kaybolmamak için önemli adımların fotoğraflarıyla ve kritik yerlerde ipuçları vererek hazırladık bu kitabı. Keyfini çıkarmanız dileğiyle...

Yemek yapmaya yeni başlayanların adım adım takip edebilecekleri, yeni ev kuranların mutfak düzeni ile ilgili pek çok şey öğrenebilecekleri, mutfakta gözü kapalı yemek yapanların bile Aaa bu daha önce hiç aklıma gelmemişti! diyebilecekleri, hazırlaması kolay, tadı nefis ve bizim malzemelerimizle üretilmiş yepyeni yemekler... Benim dünyamda hazza dönüşen bir tada ulaşmak; iyi malzemelerin, keyifli bir mutfakta, kolay ve akan tariflerle hazırlanması ve kendilerine uygun özgün sunumlarıyla mümkün. Bu nede

Özlem Ardıyok ve TOÇEV'in 25. yılına istinaden birbirinden değerli 25 sevilen şeflerin özel günlerine ait, anılarında yer etmiş tariflerine ortak, sofralarına misafir oluyoruz!..

Hikâyesi tarihe dayanan birbirinden özel lezzetleri evinizin mutfağında denemeye ve harika sunumlarla sevdiklerinizi şaşırtmaya hazır mısınız? Bu kitapta bulacağınız birbirinden ilginç hikâyeler ve püf noktalarıyla, Türk ve Dünya mutfaklarından seçkin yemekleri kolayca yapacak ve kendi mutfağınızın yıldızlı şefi olacaksınız. 30 yıllık gastronomi tecrübesi olan ödüllü bir şef ile zengin bir yemek kültürüyle büyümüş, gastronomiyi ve değişik lezzetler deneyimlemeyi tutku haline getirmiş bir CEO'nun alışılma

Her şefin kendine özgü bir mutfağı olmalı, en önemlisi ise kendi tarzını ve sitilini yaratmalı. Unutmayın ki her tabak bir sahne, üstündeki ve içindekiler de birer oyuncudur. Belki, dünyanın en güzel yemeklerini yapıyor olabilirsiniz ama eğer onları en iyi tabaklarda sunma şansınız yoksa bir şeyler eksik kalacaktır her zaman! İçindekiler: Atıtırmalıklar Başlangıçlar Ana yemekler Tatlılar Patifür Tütsüleme Püreler Soslar Sorbeler Turkish techno cuisine

Eskiden Anadolu'da günde 2 öğün yenilir ve en önemli öğün güne başladığımız kahvaltı olurdu. Kahvaltı bizim için ailenin tarla dönüşlerinde bir mola vererek tekrar bir araya geldiği saatleri oluştururdu. Tabii o zamanlar bu kadar çeşit olmazdı. Sonraki yıllarda şehirlere göç başladıkça; yaz aylarında evinden uzun süre ayrı kalmış aile üyelerine mükellef kahvaltıyla o özledikleri tatlar sunulur ve bir nebze de olsa memleket özlemi giderilirdi. Bu yüzden benim için bir yemek kültürünün kahvaltıyla başladığını

Otuz üç yabancı kadın, beş sofra ve bir ülke. Expat Sofrasına hoş geldiniz. Bu kadınlar ABD, İngiltere, Hollanda, Polonya, Avustralya, Kanada, İrlanda, İtalya ve Güney Afrika'dan Türkiye'ye geldiler, yemeklerinden güç aldılar ve şimdi size hikâyelerini anlatıyorlar. Kısmen bir yemek kitabı, kısmen yemek hatıraları, kısmen de bir yolculuk hikâyesi olan ve samimi hikâyelerle, nefis fotoğraflar ve iştah kabartan tariflerle dolu bu antoloji, sizi doğrudan orada haklı bir yer kazanmış yabancı kadınların Türk mut

Yakut Küçüközbek tamamen bebek bakımından bihaber bir anneyken doğan her çocuğuyla yavaş yavaş her şeyi öğrenmiş. Gerek kitaplardan, gerekse tecrübeli büyüklerinden yardım alarak uzmanlaşmış. Uzmanlaşınca da bunu bizimle paylaşmaya karar vermiş. Bu kitaptaki tıbbi bilgiler haricindeki bütün her şey tecrübeye dayalı tarif ve önerilerdir.

Selen Sevigen hayatının her döneminde varolan yemek yapma tutkusunu aşk olgusuyla birleştirdiği ilk kitabı Ana Yemekte Aşk Var'ı, yemek ve aşkın ortak felsefesini keşfettiği bir evrende birleştirmiş ve okurların; sevenlerine, sevdiklerine, özetle aşklarına pişirebileceği tarifler ve yaşam tavsiyeleriyle harmanlamıştır. Bu kitabı seven, yiyen ve pişiren herkese armağan etmiştir. Aşka dair tavsiyeler ve birbirinden farklı yemek tariflerinin yer aldığı kitabını ise hayatındaki en büyük aşkları, kızları Ada ve

?Kitabın asıl amacı, öncelikle her kesimden okurun kitaptaki bilgi ve deneyimlerden yararlanarak kendi mutfaklarında ekşi mayalı ekmek yapmalarını ve eğer bunu yapamıyorlarsa fırınlardan ekşi mayalı ekmek talep etmelerini sağlamak ve gıda sektöründeki tüm ekmek üreten kesimleri ekşi maya kullanmaya teşvik etmektir. Ekşi maya konusu okura soru cevaplar, uygulamalar, öğrenci notları ve fotoğraflar ile birlikte aktarılmaya çalışıldı. Böylece okurun ekşi mayanın seyrine sanki dersteymişçesine katılması ve konuy

Peynirli Lezzetler: Türk Stili Cheesecake'ler Türk mutfağında kullanılan ve bizim damak tadımıza ait olan lezzetlerin dünyada yaygın ismiyle bilinen cheesecake'lere uyarlanmasına ilişkindir. Okurların ve Türk Mutfağıyla ilgili çevrelerin yabancı lezzetlere bir Türk dokunuşu olan ve lezzet dünyamıza kendi özgün tarifleriyle büyük bir yenilik ve zenginlik getiren Chef Ali Açıkgül'ün kitabına kayıtsız kalamayacaklarını düşünüyorum. Kitaptaki tüm malzemeler görselleriyle okurun bilgisine sunulmuş olup taban tar

Chef'in Sağlıklı Masası sağlıklı yaşam ve imkânsız gibi görünen pratik lezzetli tariflerle dolu! Sağlıklı beslenme, insanın büyüme, gelişme, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli besinlerin yeterli miktarlarda alıp vücudunda kullanılmasıdır. Chef'in Sağlıklı Masası'nda en önemli unsur küreselleşmiş bir mutfak kültürü ile sağlıklı beslenme kültürünün bütünleştirilmesidir. Chef Rafet İnce'nin kolay anlatımı ve ayrıntılı tarifleriyle artık siz de kendi evinizin chef'i olabilirsiniz. Sabah

Zaman fakiri günümüz insanının dört mevsim aşkı salatanın da kitabı olur mu diyebilirsiniz! Mutfaklarda eskisi kadar zaman geçiremiyoruz. Kılçıksız Balık ve Kahvaltıya Dair Her Şey kitaplarının yazarı Süleyman Dilsiz, salatayı öğüne dönüştüren tarifleriyle Anadolu'nun yerel ve dünyanın farklı tatlarını salatayla buluşturuyor. Ege otlarından yeşilliklere, meyvelerden sebzelere, çeşitli baharatlardan tohum ve çekirdeklere, peynirlere birçok malzemeye salatada sağlıklı yeni roller biçiyor. Yerel malzemeleri ön

Lezzetten ve görüntüden ödün vermeden kolaylıkla hazırlanan hafif tariflerin kitabı Tüy Siklet. Diğer kitaplarımda olduğu gibi sizlere kolay bulunan malzemelerle, 90'a yakın hafif tarifin; Kahvaltı, Sandviçler, Salatalar, Başlangıçlar & Çorbalar, Garnitürler, Ana Yemekler, Tatlı ve Parti olmak üzere '8' bölümde toplandığı pratik bir yemek kitabı sunuyorum. Dünyanın değişik lezzetlerini kendi mutfağımla harmanlayarak oluşturduğum tarifler, protein, lif, yağ, karbonhidrat ve kalori gibi besin değerleri

Birçoğumuz kahvaltının da kitabı mı olur mu, diyebilir. Eşimizle dostumuzla özellikle hafta sonları nadiren bir araya gelebildiğimiz keyifli ortamlardır kahvaltı sofraları... Genellikle kahvaltıyı ?peynir-zeytin-yumurta-yeşillikler olarak görürüz. Ancak yazar kitabında hem Anadolu hem de dünya mutfağından kahvaltılık tatları: içilecek şeylerden, zeytinden, peynirden, yumurtadan, tereyağından, hamurdan, patatesten, yoğurttan, sürümlük şeylere kadar erken ya da geç (brunch) kahvaltılarımızda kullanabildiğimi

Mavi-yeşil denizi, gümüşi zeytin ağaçları, yaprakları mis gibi kokan incir ağaçları, badem ağaçları, üzüm bağları, mandalina çiçekleri, nergisler, boyunlarındaki çanların sesiyle çok uzaktan bile mutluluk veren keçi sürüleri... Ege'nin köy ve kasabalarında hâlâ bu güzellikler yaşanabiliyor. Ege yemekleri dendiğinde çoğumuzun aklına haşlama ot salataları, balık yemekleri, zeytinyağlılar geliyor. Oysa İzmir, Aydın, Muğla, Manisa, Kütahya, Uşak, Denizli, Afyonkarahisar şehirlerinin her biri ayrı bir mutfak kü

Meyveler, sebzeler ve şifalı bitkilerin çoğu sağlığımızı korumada yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar içerir. Çoğumuz günlük almamız gereken miktardan daha az sebze, meyve tüketmekte, özellikle çocuklarımıza meyve - sebze yedirirken zorlanmaktayız. Doğru yöntemlerle, mevsiminde ve hatta mümkünse organik ürünlerle hazırlayacağımız içecekler, bizi güçlendirerek sağlığımızı korumamıza yardımcı olacak ve tüketimimizi kolaylaştıracaktır. İçecekler kitabını Marmaris'in eşsiz doğasında hazırlama şansı buldum.

Evimizin kalbi mutfakta atar. Eski evlerde mutfaklar büyük, masalar kalabalıktı. Zamana ayak uydurmak adına hızlandık ve uzun sofralar için günler öncesinden başlayan tatlı telaş ve hazırlık anılarda kaldı. Ama yine de tüm kavuşmalar, tüm buluşmalar sofra etrafında oluyor şükür ki! Sabah kalktığınız andan itibaren sizi güne hazırlayacak mutluluk ve enerjiyi veren, gün içinde size tatlı kaçamaklar yaptıran atıştırmalıklar, yol gösterici ipuçları dahil pek çok şey barındıran bu kitap mutfağınızın başucu kitab

Fıstık Ahmet, Prinkipo'nun yaşayan rengidir. İstanbul'un denize açılan son kapısında yıllarca kendi ülkesinde mülteci muamelesi görenlerin tarihçisidir. Fatih Çekirge, Hürriyet Adalıların sevdiği insan Fıstık Ahmet yeme içme işini iyi bilir. Kitabı okumak yetmez, onun adadaki mekanı Prinkipo'da yaşamak lazım. Yalım Eralp, Emekli Büyükelçi Kitaplarında Büyükada'nın yok olup gitmiş renklerinin izini sürdü hep Fıstık Ahmet. Bir tadın insanları ?geçmiş zamanın izine' düşürebileceğini en iyi bilenlerden birisi

Fıstık Ahmet, bir yaşam ve dil ustası olduğu kadar İstanbul mezeleri, çilingir sofrası ve rakı adabı ustasıdır da. Bu sözcükleri alt alta koyup topladığımda çıkacak olan sonuç, yaşama kültürü dediğimiz şeydir. Görgüsüzleşen toplumumuzda bu kültür yaşamalı ve yaşatılmalı. Hiç abartısız söylediğime inanın. Barba'nm Mezeleri benim başucu kitaplarımdan biri olacak. Ataol Behramoğlu Dünya yalnız lezzet f