Prof. Dr. R. Ertan Anlının bilimsel çizgiden kopmadan şarabın popüler kültürdeki yönüne de dikkat çekerek yazdığı Şarap Tadımı, şarap hakkındaki bilgilerini derinleştirmek isteyen amatör şarapseverler için eşi bulunmaz bir rehber... Kitaba şarabın tarihsel sürecini anlatmakla başlayan yazar, şarabın yapısından şarap üretimine kadar olan aşamaları, şarapta algılanan aromaların kimyasal yapılarını, duyusal analiz ve tadım tekniklerini, şarap tadım terminolojisini, şarapta görülen kusur, hata ve hastalıkları v

Şık ve sofistike kokteyllerle davetlerinizi özel partilere çevirmek ve herkesi saskinliga ugratmak elinizde. 501 Kokteyl, bir yaz ögle sonrasi bulusmasindan yilbasi partilerine kadar genis bir yelpazede birçok farkli davette yapilabilecek kokteylleri içeriyor. Martiniler, sling ve daiquiriler gibi sofistike sampanya kokteylleri yanindaki klasikler, renkli shotlar, soguk fizzyler, sourlar, punchlar ve alkolsüz içecekler Tariflerde içkileri olusturan malzemeler tanitilirken kullanilan ölçüler, temel malzemele

Bu kitapta aperatiflerden, uzun içkilere, shooterlardan alkolsüz kokteyllere, klasiklerden buzlu kokteyllere; 1000den fazla içki tarifi bulacaksınız. Kokteyl hazırlamak istediğinizde, artık başka bir kaynağa ihtiyaç duymayacaksınız. Bu kitap ile evde bir barın nasıl oluşturulacağı, hangi bardakların kullanılmasının uygun olduğu, her ortam ve mevsime göre mükemmel içkilerin nasıl hazırlanması gerektiği gibi önemli barmenlik sırlarını da öğreneceksiniz.

Almanyada yaşayan barmenler Ahmet Ayberk ve Fatih Akerdem, uzun yıllardır rakı bazlı kokteyller üzerinde çalışıyorlar. Sek olarak pek çok Avrupalının damak tadına hitap etmeyen alkollü içkilerin başka içeceklerle karıştırıldığında zevkle içildiğini gören barmenler, Türklerin ulusal içkisi rakıyı dünyaya kabul ettirmek amacıyla yola çıkarak lezzetli rakı kokteylleri hazırlamışlar. Şimdi Türk rakıseverler de bu tatlarla tanışacaklar

Olcay Sönmez, doğaya açılan yolculuğunda bilge şarabın izinden gidiyor ve ulaştığı lezzetleri bizlerle paylaşıyor. Minicik bir üzüm tanesinin doğumundan başlayıp, cins-cins lezzet salkımlarına uzanan macerasını, o büyülü sıvıya dönüşümünü, her toprakta başka bir tat, başka bir kişiliğe bürünerek gönlümüzü hoş edişini sıcacık bir dille anlatıyor. Şarabı zevkle yudumlamanın, o lezzeti tanımanın hayattan zevk almayı isteyen herkes için mümkün olabileceğini söyleyerek heyecanlandırıyor bizi. Yazar bu kitapta, i

Elinizde, 1912´den sonra özel amaçlarla çeşitli çay şirketlerinin yayımladıkları hariç tutulursa, Türkiye´de yazılmış ilk telif çay kitabını tutuyorsunuz. Çayın beşbin yıllık uzun tarihi...Çay bitkisinin kökeni, yetiştirilmesi, hasatı...Türkiye´de çayın geçmişi...Çin´de, Rusya´da, Yemen´de, Amerika´da, Hindistan´da, Tunus´ta, Tibet´te, Afganistan´da, İrlanda´da çay saati... İngiltere´de beş çayı..Japonya´da çay seremonisi..Semaverin kökeni ve kullanışı...Çay demleme sanatı..Fal meraklılarına çay falı...Deml

Bu çalışmada Barmenlik mesleğiyle ilgili temel bilgiler verilmek istenmiş ayrıca tezgâh arkasına geçen gençlerin karşılaşabileceği zorluklar ele alınmıştır. Bunun yanı sıra uluslar arası kokteyl reçeteleri tarifleri de yer almaktadır. Bu kitap barmenliği meslek olarak seçen gençler için bir el kitabı niteliği taşımaktadır.