Konstantinopolis’in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları, siyasi
entrikaları, görkemli yapıları değil, aynı zamanda pazarların kokusunu,
şarap mahzenlerinin serinliğini, balıkçı tezgâhlarından yükselen
sesleri, baharatların sıcaklığını, tütsü dumanlarını da sakladı. Andrew
Dalby, efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu’nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine, şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans’ın Damak Tadı’nda, tatların nasıl sınıflandırıldı ...