“Yıllardır bize kilo vermek için az yiyin, çok hareket edin dendi. Oysa bilimsel tablo çok daha farklı: Fazla kilo, altta yatan metabolik bir bozulmanın dışa vurumu. Asıl mesele insülin direnci, kronik inflamasyon, çevresel toksinler ve stres. İnsülin yüksekken vücut depolanmış yağı yakamıyor; toksinler yağ hücrelerinde birikiyor, kortizol ise bel çevresindeki visseral yağı besliyor. Benim yorumum şu: Terazideki sayıyla savaşmak yerine metabolizmayı onarmaya odaklanmalıyız; metabolizma düz ...