İstanbul denince akla gelen ilk ağaç kuşkusuz erguvandır. Özellikle Boğaz'ın güneyindeki yamaçlarda oldukça sık rastlanan erguvan, aynı zamanda Bizans hanedanlığının da resmi ağacı gibidir; zira hanedana doğan her bebek erguvanlar içine doğdu diyerek karşılanır. Diğer ağaçlarla kıyaslandığında erguvanın en önemli özelliği, tıpkı dişbudakta olduğu gibi yapraklanmadan önce çiçeklenmesidir; mayıs ayında diğer ağaçlar henüz yeni yeni yeşermeye başlamışken erguvan göz alıcı çiçekleri ve rengiyle diğerlerinin arasından çoktan sıyrılmış olur.