Karekatür, ölçülü mizah kitabıdır. Gülümsüyordun. Yüzünde tebessüm gülleri açtırıyordun. Ne zaman mı? Çocukken. Peki, ne oldu da yüzün asıldı. Hayatın yükünü omuzlarına fazla bindirdin, bir durakta binen fazla yolcuyu, diğer durakta indirmedin. Bugün, çocukluğundaki tebessümden bihaber yüzün. Gülümsemek için mutlu olmayı bekleme. Bir gülüş, bir tebessüm seni değiştirebilir. Gülümse, bırak vücudun kana, endorfin ve serotonin salgılasın. Yüzündeki kaslar harekete geçsin.

Geleneksel yapılar değişti. Geçtiğimiz iki yüzyılda sanayileşme, taşımacılık ve haberleşme alanında yaşanan ilerlemeler dünyanın şeklini değiştirdi. Bu değişim öyle lanse edildi ki karşısında kimse duramaz hükmü kaidesi getirilmeye çalışıldı. Mutfak kültürüne de sirayet eden değişim karşısında mevsimine göre beslenme kültürü kendini koruyabilen nadirlerden olmaya muvaffak oldu. Neyse ki son yıllarda yemek endüstrisinin baskısının insanlara dayattığı hazır yemek kültürüne karşı geleneksel yemek kültüm yenid