Sapor İstanbul, eski usul sempozyum, uluslararası ve disiplinlerarası yemek sempozyumudur. Bu eski usul sempozyumun ilki 7-8 Aralık 2019 tarihlerinde Özel Fener Rum Lisesi’nde nam-ı diğer Kırmızı Mektep’in Tören Salonu’nda gerçekleşmiştir. 2019 senesinde Sapor İstanbul’un konusu İstanbul olup onur konuğu Andrew Dalby ve değerli konuşmacıları Şeref Acehan, Deniz Alphan, Nilhan Aras, Arif Bilgin, Aylin Doğan, Feridun Dörtler, İlhan Eksen, Suraiya Faroqhi, Ruhi Güler, Priscilla Mary Işın, Sezin Öney, Özge Sama