"Pastacılık Temel Metot ve Uygulamaları" kitabının amaçları; okuyucular pastacılık konusundaki temel bilgileri, yöntemleri ve uygulamaları aktarmak, çeşitli tarifler ve teknikler sunmak, yaratıcılığı teşvik etmek, gastronomi kültürüne katkı sağlamak ve pastacılık alanında uygulama becerileri kazandırmaktır. Kitap, pastacılığa yeni başlayanlar için kapsamlı bir rehber sunarken, deneyimli pastacılar ile lisans ve ön lisans düzeyinde eğitim alan öğrenciler için bir başvuru kaynağı olmayı hedeflemektedir. Bir s

Bugün dünyada ekonomik, sosyal, kültürel ve daha pek çok etkileri olan turizm olgusu, özellikle 20. Yüzyılın ortalarından itibaren tüm dünya ülkelerinin dikkatlerini çekmeye başlamış ve pek çok ülke ekonomik gelişiminde, turizmin iktisadi getirilerinden yararlanmış, çoğu azgelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler de ekonomik anlamda kalkınmak için turizmi bir çıkış yolu olarak görmeye başlamıştır. Turizm faaliyetlerinin hızlı gelişmesinde; çalışma sürelerinin azalması, ücretli izin uygulamalarının yasal zemine o

Önbüro Yönetimi ve Otomasyon Uygulamaları

Kapadokya; sahip olduğu doğal, kültürel, tarihi ve dini değerleri ile her yıl dünyanın pek çok yerinden binlerce turisti ağırlamaktadır. Bir kültür turizmi rotası olan bu coğrafya, sahip olduğu peri bacaları, yeraltı şehirleri, kaya kiliseleri, ikonaları ile turistlerin ilgisini çekmektedir. Türkiye'nin önemli bir tarihi ve kültürel mirası olan Kapadokya turistlerin adeta geçmişe yolculuk yaptıkları bir destinasyondur.Bu kitapta okuyuculara Kapadokya'nın coğrafi yapısı, tarihi, yeraltı şehirleri, kaya kilis

Pazarlama dinamik bir süreçtir. Bu süreçte, işletmelerin sunabilecekleri ürün ve hizmetler ile dış çevreden gelen talebin örtüşmesi gerekmektedir. Bir işletmenin pazar ya da pazarlara sunabileceği ürün ve hizmetler zaman içinde değişme gösterebilir. Ayrıca, işletmelerin hedeflerindeki değişiklikler ve dış çevredeki değişmeler de ürün ve hizmetlerin sürekli değişime uyum sağlamasını gerektirmektedir. Bu, turizm işletmeleri için de geçerlidir. Günümüz rekabet şartlarında başarılı olabilmek ve pazarda süreklil

Turizm bugün sosyal ve ekonomik bakımdan toplumları pek çok yönüyle etkileyen ve hzlı gelişen bir endüstri olarak kabul edilmektedir.Dünyada her geçen gün pek çok ülke,turizmi ve turizmin sosyo-ekonomik getirilerini önemsemeye başlamış,pek çok ülke de sahip oldukları turistik kayanakları kullanarak,turizmi kalkınmanın bir aracı olarak görmeye başlamıştır.Dünyadaki turistik hareket istatistiklerine bakıldığında son 20 yılda dünya turizmi birkaç bölge hariç,genelde diğer sektörlere göre genelde daha hızlı ve

Bu çalışma; gerek yazarların sektörel tecrübeleri, gerekse akademik birikimlerinin birleştirilmiş olduğu bir çalışma olup; her düzeyde öğrenim gören Turizm ve Otelcilik bölüm ve program öğrencilerinin ve sektör çalışanlarının istifadesine sunulmuştur. Turizm eğitiminde teorik bilgilerin pratiğe dönüştürülmesi son derece önemlidir. Bu açıdan bakıldığında çalışmamız, önbüro yönetimi ve önbüro otomasyonu konularında detaylı bilgiler içermektedir. Konuların teorik kısımları, pratikten örneklerle işlemlerin daha