Hatay, 13 medeniyete ev sahipliği yapmış önemli bir kültür şehridir . Birçok turizm türüne ev sahipliği yapabilecek potansiyelde olan Hatay, 2017 yılında UNESCO tarafından Yaratıcı Şehirler Ağı listesine gastronomi şehri olarak dâhil olmuştur (Hatay İl Kültür Turizm Müdürlüğü, 2019). Yapılan alanyazın taramasında gastronomi şehri imajının korunması ve geliştirilmesi için yerel aktörler tarafından bilinirliğinin şehrin kalkınmasında önemli olduğu tespit edilmiştir (Aydın, 2015: 66 Yılmaz, 2017: 172-173 Yıl

Bu çalışma; gerek yazarların sektörel tecrübeleri, gerekse akademik birikimlerinin birleştirilmiş olduğu bir çalışma olup; her düzeyde öğrenim gören Turizm ve Otelcilik bölüm ve program öğrencilerinin ve sektör çalışanlarının istifadesine sunulmuştur. Turizm eğitiminde teorik bilgilerin pratiğe dönüştürülmesi son derece önemlidir. Bu açıdan bakıldığında çalışmamız, önbüro yönetimi ve önbüro otomasyonu konularında detaylı bilgiler içermektedir. Konuların teorik kısımları, pratikten örneklerle işlemlerin daha