Güzin Yalın'ın ince ve derin kaleminden aşkla,hainlikle, aşla, cilveyle, iştahla, sızıyla, hazla, kırgınlıkla dopdolu tekil ve kalabalık öyküler...Işıkları bir yanıp bir sönen evler, hüzünlü türküler,dargın anneler ve kızları, bir takım kötülükler,bazı suskun çığlıklar, közde kestaneler, kısalan ve uzayan kuyruklar, lop lop etler,amansız serzenişler, kimi vazgeçişler,sarman kedler ve topaç köpekler,mis kokulu ponçikler, ölçüsüz sevdalı deliler,geveze yalnızlıklar,feryatlar ve mırıltılar...

Doğa ve insanlar ürkütücü bir dönüşüm süreci içinde. Özellikle yerel yaşam ve kültürler yok olmanın eşiğinde. Bugüne dek yaklaşık 150 ülke ve binin üstünde şehir gören profesyonel rehber Tulga Ozan, bu tehlikenin farkındalığıyla kayıt altına aldığı gözlemleri ve anıları, günümüz okuruna yeryüzü günlükleri ile aktarıyor. Güney Amerika'dan Tikal'a, Vietman'dan Etiyopya'ya, İran'dan Malezya'ya tam 15 coğrafyayı halkıyla, ritüelleriyle ve doğal akışında deneyimleyen gezginin okura mesaj oldukça açık: Dünya deği

Hoş görüntüsü ve mis gibi kokusuyla vazgeçilmez baharatlardan olan Tarçın'ın, Asya'dan mutfaklarımıza olan yolculuğunu ve ona dair her şeyi okumak ister misiniz ? Kaç çeşidi var ? Toz mu çubuk mu ? Neye iyi geliyor ? Nelerde kullanılıyor ? Hakkında Her Şey serisinin yeni üç kitabından biri olan bu kitapta, Tarçın hakkında bilinmesi gereken bütün bilgileri ve tarifleri topladık, sizlere sunduk. Lezzetli okumalar.

Bu meyvenin (evet, o bir meyve) seveni çok ve elbette sevmeyeni de öyle. Ama Hint, Türk ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi haline gelişi, çeşitleri, nasıl yetiştirildiği, nelerinin yapıldığı ve diğer ilginç bilgileri ile Patlıcan bu kitabın yıldızı. Hakkında Her Şey serisinin yeni üç kitabından biri olan bu kitapta, Patlıcan hakkında bilinmesi gereken bütün bilgileri ve tarifleri topladık, sizlere sunduk. Lezzetli okumalar.

Meyveler arasında en çok onu üretiyor ve belki de en çok onu seviyoruz; üstelik binlerce çeşidiyle. Onu yiyor, içiyor, bir sürü tarifte kullanıyor, sirkesini dahi yapıyoruz. Elbette ki Elma'dan bahsediyoruz. Sabahları kendimize gelmek için kahveden daha etkili olduğunu bile biliyoruz. Hakkında Her Şey serisinin yeni üç kitabından biri olan bu yeni kitapta, Elma hakkında bilinmesi gereken bütün bilgileri ve tarifleri topladık, sizlere sunduk. Lezzetli okumalar.

El yapımı, ev yapımı, hayat yapımı 12 öykü... Dereotlu poğaçalar, kayık tabaklar, ekmek kırıntıları, kurutulmuş sosisler, filizli patatesler, hamursuzlar, çiçekli porselen takımlar, büyük yudumlar, semaverden ince fısıltılar, pasticiolar, masalarda mumlar, dizlerde örtüler, tavadan yağan fasulyeler, kalabalık sofralar, koyunlar, çığlıklar, kalk saati, bıçaklar, patlayan düdüklü tencereler, anadan kızına tarifler, kucaklanan biberler, katledilen soğanlar...

Tadın Kıyısında üç ayrı başlık altında toplanan öykülerden oluşuyor. İçlerinde, yaşanırken acı tatlı, umutlu buruk lezzetler oluşturan ve tıpkı kekik, tarçın, zencefil, karanfil gibi damakta izler bırakan anılar var. Birinci bölümde tüylerini kabartan bir kedi gibi güneşte ısınarak gevşemeyi, suların şıpırtısını ve kuşların sesini dinlemeyi anlatıyor yazar ve böyle usulünce yaşamayı usturuplu dört dörtlük pişmiş bir tabak enginarı yemeye benzetiyor... İkinci bölümde tema İstanbul Boğazı ve Kanlıca yani ba

İnsanları aynı mekânda birleştiren en önemli eylemlerden birisi yemek paylaşımlarında olsa gerek bulunan Ailelerden dostlara, entellektüellerden fikir günün yorgunluğunu atan çalışanlara kadar toplumun her kesimi belirli saatlerde bir yemek masasında toplanır. İşte bu masanın ve yemeğin de kendine ait belirli kuralları ve ritüelleri vardır. Elinizdeki kitap, Osmanlı'nın sön Cumhuriyetin ilk yıllarında dönemi ile erken yazılmış âdâb-ı muâşeret kitaplarının yemek ve sofraya dâir bölümlerinden oluşuyor. Bu yü

Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık Pastalardan kurabiyelere, bisküvilerden simite kadar geniş bir yelpazede 41 adet tarifin yer aldığı Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık, Rabiha Rifat Hanım tarafından yazılmıştır. Kullanılan malzemeler ve hazırlanış şekli göz önüne alındığında yazar tarafından Avrupa'dan uyarlanan ?Osmanlı bireser olduğu düşünülmektedir. Kitabın ilk bölümünde Güzin Yalın'ın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfağının özellikleri üzerine yazdığı önsöz, Sula Bozis'in kalemin