Sebze ve meyveler artık daha şifalı, daha besleyici ve daha renkli!.. Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi sebze ve meyvedir ama en önemlisi, bunların mevsiminde tüketilmesidir. Peki, hangi sebze ve meyvenin hangi aya rengini verdiğini biliyor musunuz? Probiyotik beslenme çalışmalarıyla tanınan İpek Kuşçu, her ayın kendine özgü meyve ve sebzeleriyle hazırlanan özel tarif ve teknikleri bir araya getirdi. Sonra onlara özel dokunuşunu kattı ve ortaya birbirinden renkli reçeteler çıkardı. Enginar çiçeğinden yo

Yemeklerle oynamayı, farklı lezzetleri birleştirmeyi çok seviyorum. Çünkü birbirinden farklı lezzetlerin bir araya gelince oluşturduğu yepyeni tatlar bana inanılmaz güzel geliyor. Peki, bu kitap ne mi anlatıyor? Adı üstünde Mutlu Tarifler! Bana hep soruyorlar. Sen nasıl bu kadar mutlusun? diye. Cevabı nedir diye düşündüm. Ben mutfakta ne zaman, en çok ne yaparken mutlu oluyorum diye. Ve beni en mutlu eden tarifleri hatırladım. İşte bu kitapta benim ruhuma dokunan tarifler var; bir de o tariflere eşlik eden,

Mutfağınızda şef sizsiniz Çocukluğumun ilk yılları hafif kilolu, hadi kabul edeyim tombul diyebileceğim kıvamda geçti. Oldum olası yemek yemeyi severdim, hâlâ da çok severim. O yıllardan bu yana lezzet anlayışımda çok şey gelişti ancak değişmeyen tek şey, basit ve lezzetli yapılan yemeğe duyduğum iştah Yiyecek içecek dünyasına girdiğim ilk günden beri en önemli felsefem, çevremizde kolayca bulabileceğimiz, hatta bazen sıradan olarak bile nitelendirdiğimiz ürünleri kullanarak, sıra dışı sonuçlara ulaşmaya ça

Anadolu mutfağı... Paha biçilmez kültürel mirasımız. Şüphesiz sahip çıkmak gerek. Benim yemekçilik misyonumun çıkış noktası da bu işte. Bu kitabımda kadim mutfağımızı güncellemek, hafifletmek ve dünyadaki yeme-içme alışkanlıklarına adapte etmek istedim. Ve İnovatİf bir dokunuşla sürdürülebİlİr tarifler hazırlamayı amaçladım. Çünkü 2000'li yıllardan itibaren popülaritesi artan kalp-damar dostu, bağırsak arkadaşı, mideye faydalı, karaciğere destek süper yiyecekler; vegan, vejetaryen, ketojenik, glütensiz gibi

Türkiye'nin en şahsına münhasır lezzet duraklarından biri olan Kahramanmaraş'tan başlayıp Portekiz'in en özel tatlarına uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkmak ister misiniz? Türkiye'nin en önemli şeflerinden Fikret Özdemir'in kaleme aldığı Kahramanmaraş'tan Portekiz'e Lezzet ve Kültür Yolculuğu isimli kitap, çok özel ve çok farklı bu iki kültürü bir araya getiriyor. Sadece tariflerin değil Kahramanmaraş ve Portekiz gastronomisinin detaylarını da içeren kitap, Kahramanmaraş'ın en özgün ve yerel tariflerini Öz

Çocukluğumun ilk yılları hafif kilolu, hadi kabul edeyim tombul diyebileceğim kıvamda geçti. Oldum olası yemek yemeyi severdim, hâlâ da çok severim. O yıllardan bu yana lezzet anlayışımda çok şey gelişti ancak değişmeyen tek şey, basit ve lezzetli yapılan yemeğe duyduğum iştah... Yiyecek içecek dünyasına girdiğim ilk günden beri en önemli felsefem, çevremizde kolayca bulabileceğimiz, hatta bazen sıradan olarak bile nitelendirdiğimiz ürünleri kullanarak, sıra dışı sonuçlara ulaşmaya çalışmaktı. Catering

Adana´nın analı kızlısı, Burdur´un haşhaşlı bulgur pilavı, Sivas´ın helle aşı, Osmaniye´nin toga çorbası, Kelkit´in yergöğ dolması, Antakya´nın zahter salatası, Çorum´un un helvası, Elazığ´ın patlıcan pilezezi, Van´ın sengeseri, Antalya´nın mercimek dondurması, Tunceli´nin sac sırını, Malatya´nın ekşili köftesi, Diyarbakır´ın kaburga dolması, Erzincan´ın ketesi... Sahrap Soysal, çocukluk anılarıyla birlikte onlarca yemek sunuyor okuyucuya. Unutulmaya yüz tutan Anadolu halk mutfağının en güzel tariflerini g

Doğanın içinden nefis, sağlıklı, pratik,rengarenk tarifler, fikirler ve ipuçları Claritas Way pratik, yenilikçi, yaratıcı, ilham verici bir Lezzetli ve Sağlıklı Yaşam Rehberidir. İyi beslenme ve mutlu hissetme sanatıdır. Kısacası doğal ve rengârenk bir yaşam biçimidir. Gökkuşağından Lezzetler, renkli, nefis, doğal, sağlıklı, hazırlaması ve sindirimi kolay tarifleriyle ve Tabiat Ananın bizlere cömertçe sunduğu taze ve çeşitli renklerdeki malzemeleriyle hazırlanmıştır. Bu enfes rehber kitaptaki, sizlere il

1968de Lima, Peruda doğan ve Venezüellanın Karakas şehrinde büyüyen Clara Amram, büyük, sıcak, sevgi dolu ve farklı kültürlerden gelen fertlere sahip bir ailenin dört çocuğundan en büyüğü. Lisenin ardından yemek pişirmeye olan tutkusunu geliştirdiği İsviçrede yabancı dil ve Haute Cuisine eğitimi aldı. Venezüellaya dönüp Karakastaki Universidad Santa Mariadan hukuk derecesi aldı. Clara, Leon Amram ile evlenip babası ve büyük dedelerinin de doğmuş oldukları İstanbula taşındı ve o tarihten beri ailesiyle burad

Aynur Tartan, Anadolunun bin bir lezzetini dostların tarifleriyle kaynaştırıyor Dostlara sordum Sizce barış nedir? diye. Sonra döndüm bir de kendime sordum Yufkanın çıtırtısıydı barış, aşurenin bereketi, fırından taze çıkmış ekmeğin kokusu, köftenin zenginliği, kebabın lezzeti, sarmanın kıvrımı, kavurmanın ziyafeti, baklavanın zarafeti Uzaklarda aramayın barışı Çünkü o içinizde, sofranızda, evinizde Bak Mutfakta Barış Var! Anadolunun bin bir lezzetini dostların tarifleriyle kaynaştırıyor Hepimizi

Sahrap Sosyal çocuklarımıza miras bırakabileceğimiz Türk yemek kültüründen uzaklaşmadan, çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimleri için gerekli vitamin, mineral, karbonhidrat, yağ gibi temel beslenme öğelerini de özellikle dikkate alarak her ayrıntısına kadar düşünülmüş bir çocuk yemek kitabı sunuyor okuyucuya. Bazısı ilk defa karşılaşacağınız bazısı ise annelerimizden ve anneannelerimizden kalma mamalar ve yemeklerden oluşan kitap, çocuklarımızın günlük kalori ihtiyacı düşünülerek, bebeklerin gaz sorunu

Mehmet Yaşin bu kez mekânların değil ünlülerin yemek sırlarının peşine düşüyor Sizi ünlülerin lezzet dolu sofralarında eğlenceli bir sohbete davet ediyor. Ahmet Ümit çiğköfte macerasını, Artun Ünsal nasıl yemek yazarı olduğunu, Ayşenur Arslan medya mahallesinin değişen damak tadını, Demet Akbağ pilav tutkusunu, Doğan Hızlan İstanbulun eski lokantalarını, Elif Şafak yazarken ilham aldığı yemek kültürünü, Erdil Yaşaroğlu bir karikatüristin nasıl beslendiğini, Kadir Topbaş çocukluğundaki İstanbul lezzetlerini

Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi: Bulgur Düşük glisemik indeks, iyi bir folik asit ve B grubu vitamin kaynağı bu değerli besinin tarihi ve bulgurla yapılan lezzetli yemeklerin tarifleri Bulgur; buğdayın temizlenmesi ve bu tanelerin haşlandıktan sonra kurutulup kırılmasıyla elde edilir. Yapılacak yemeğin niteliğine göre ince, orta ve iri taneli olarak taş değirmenlerde öğütülüp eleme işleminden sonra soframıza gelerek birbirinden leziz ve farklı yemeklere dönüşen bir besindir. Dünya mutfağını etkileyen ve

Mehmet Yaşin İstanbul Lezzetlerinde bu muhteşem kentin muhteşem lezzet duraklarında konaklıyor Boğazın en iyi balıkçıları Lezzetli kebabın adresleri İş yemekleri için ideal mekânlar Tarihe tanıklık eden lokantalar Sıcak sohbetler için keyifli kafeler Yöresel yemeklerin vazgeçilmez adresleri İstanbul eşsizdir, güzeldir; memleketin kalbidir. Bir başka kent daha yoktur İstanbul gibi Görkemli tarihinin, eski semtlerinin, yalılarının ve köprülerinin eşi yoktur. Bir de lezzet mekânları vardır İstanbulu eşsiz

Sahrap Soysal, bakır kapları yapan zanaatkârları, Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini, özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor. Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor. Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadoluya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri, artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor. Biz bakır kaplarla büyüdük. Bugün dönüp baktığımda çocu

Farklı, canlı, tam bize, tam günümüze, tam her eve göre bir yemek kitabı. Alın, okuyun, hazırlayın, afiyetle yiyin! Hızlı ve yoğun geçen günlerde, yemek yapma telaşı yaşayan kadınlar, erkekler, gençler ve orta yaşlılar dikkat!.. Lezzetin ustası Sahrap Soysal hepimize göre bir yemek kitabı hazırladı. Fıkır fıkır bir yemek kitabı. Yazarı gibi neşeli, renkli Böylesi Her Eve Lazım diyeceğiniz türden yani... Evet, adı üstünde Her Eve Lazım Yemekler. Serinin önceliğini de Salatalar ve Mezelere verdik haliyl

Dostlardan eşsiz tarifler Aynur Tartanın dostluk ve sevgiyle lezzeti katmerlenen mutfağından örneklerBak Mutfakta Kim Var! hem lezzetli yemekler yapmak hem de keyifle okumak için elinizden bırakamayacağınız bir kitap. Kuşe kağıda basıldı, karikatür ve resimlerle renklendirildi Ajda Pekkandan kahvaltıların vazgeçilmezi yumurta; Ali Sabancıdan geceyarısı helvası; Bekir Coşkundan kara gün aşı; Beyazıt Öztürkten süzme kuzu kol tandır; Doğan Hızlandan sıhhi karnıyarık; Ertuğrul Özkökten tek kişilik hakuna matat

Taratordan çemene, analı-kızlıdan yüksük çorbasına... Süt danası kol sarmadan bıldırcın ızgaraya, hamsi kayganasına... Fasulye pilakiden humusa, içliköfteye... Zırva tatlısından cevizli höşmerime, incir dolmasına... Asırların imbiğinden süzülüp gelmiş, çeşnisini sultanların mutfağından, lezzetini yapan elin maharetinden almış 700e yakın tarif... Türk damak tadına damgasını vuran eşsiz lezzetler... Nail Arıkdalın uzun yıllara dayanan araştırmalarının meyvesi olan Yaşayan Büyük Türk Mutfağı, basit tarif

Almanyada yaşayan barmenler Ahmet Ayberk ve Fatih Akerdem, uzun yıllardır rakı bazlı kokteyller üzerinde çalışıyorlar. Sek olarak pek çok Avrupalının damak tadına hitap etmeyen alkollü içkilerin başka içeceklerle karıştırıldığında zevkle içildiğini gören barmenler, Türklerin ulusal içkisi rakıyı dünyaya kabul ettirmek amacıyla yola çıkarak lezzetli rakı kokteylleri hazırlamışlar. Şimdi Türk rakıseverler de bu tatlarla tanışacaklar

SUFI CULINARY CULTURE AND TABLE MANNERSMevlevi CuisineAlevi-Bektasi CuisineAkhi CuisineEat bread and be thankful; eat halva and be sweat.