Bu yemek kitabının amacı ailesinin sağlığına önem veren ev kadınını uyararak satın alacağı ya da kullanacağı malzemeleri tanıtmak, onlardan elde geldiğince yararlanmasını sağlamak ve ilerde yanlış bir beslenmeden kaynaklanabilecek pek çok hastalığı önlemektir.
Çağdaş insan besinini gelişigüzel almaya alışıktır. Alışık olduğu bu beslenme düzenine uyan insan genellikle ya çok yemekte, ya da yanlış beslenmektedir. Bu yanlış beslenmeden dolayı, alınan besi bolluğuna karşın, çoğu kez bedende bazı eksiklikler belirir.