İçindekiler
Giriş: Bir Restoran Yapmak
1. Bütün Dünyanın Dostu
2. Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı
3. Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar
4. Ahlak, Eşitlik, İkram!
5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransız Devrimi
6. Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye
7. Mönüdeki Paris
8. Restoranlarda Saklanmak
Sonsöz: Restoranlar ve Hayal
Londra´daki University College´te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır. Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır.
Devamı
| Format |
:Kitap |
| Barkod |
:9789752982765 |
| Yayın Tarihi |
:2008-04-01 |
| Yayın Dili |
:Türkçe |
| Baskı Sayısı |
:2.Baskı |
| Sayfa Sayısı |
:333 |
| Kapak |
:Karton |
| Kağıt |
:2.Hamur |
| Boyut |
:135 X 210 |
