Tarımsal üretimin birincil amacı, birim alandan elde edilecek ürün miktarının arttırılmasının yanı sıra, kaliteli ve insan sağlığını tehdit etmeyecek ürünler yetiştirmektir. İkincil ve belki de daha önemli olan hedefi ise sürdürülebilir bir tarımsal üretim ile artan nüfusun doyurulabilmesidir. Bunun için bilim insanları, birim alandan elde edilecek ürün miktarının arttırılması, alternatif tarım ürünleri yetiştiriciliği ile bu sorunun üstesinden gelmeye çalışmaktadır. Ancak, bilim alanında yapılan çalışmalar