Yiyecek ve içecek sektörü, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de ekonomik önemi yüksek olan dinamik bir sektördür. Hızlı bir değişimin etkisinde olan sektörü, teknolojik gelişmeler kadar, tüketici talepleri ve yaşam şeklindeki değişimler de yakından etkilemektedir. Organik ve doğal yiyeceklere olan talebin artması, sağlıklı beslenmenin önem kazanması, sürdürülebilirlik, yerel lezzetler, sağlıklı yiyecek ve içecekler vb. pek çok değişim özellikle Y ve Z kuşağı tüketiciler tarafından gündeme getirilmektedir.

Ülke ekonomilerinin bel kemiği niteliğinde olan aile işletmeleri, dünyanın hemen hemen her ülkesinde ekonomik faaliyetlerin büyük kısmını gerçekleştirmekte, birçok ülkede küçük ve orta ölçekli işletmelerin neredeyse tamamına yakınını oluşturmaktadır. Esneklik, değişebilirlik, pazar boşluklarını hızlı farketme ve nüfuz etme gibi stratejik reflekslerin her zamankinden çok daha fazla önem kazandığı günümüzde, KOBİ'lere ve dolayısıyla aile işletmelerine yönelik ilginin de arttığı izlenmektedir.Aile işletme lite