Bu kitapta, Toplu Beslenme Sistemleri (TBS) mutfaklarında uygulanması zorunlu olan veya önerilen yasal zorunluluklar ve etik kurallarla ilgili bilgiler bir araya getirilip, düzenlenerek sunulmaktadır. Gıda maddelerinin tarımsal üretiminden, mutfak planlamasına, mutfak çalışma ortamından çalışanlarına, tedarik edilmesinden pazarlanmasına, tüketiminden atık yönetimine kadar, yiyeceğin tüm serüveninde etik değerlendirmesi yapılarak, olması ve olmaması gerekenlere bu kitapta yer verilmiştir.

Prof. Dr. Suat Oktar Hoca’ya Derler ki, hocaların gölgesi uzun düşer. Bu ifade, yakın zamanda kaybettiğimiz değerli meslektaşım Prof Dr. Suat Oktar’a öylesine uyuyor ki, vefatından hemen bir buçuk yıl gibi kısa sürede meslektaşları kolları sıvayıp, Değişen Dünya ve Türkiye Ekonomisi başlıklı, hocanın şanına yaraşır bir armağan çıkarma girişiminde bulundu. Armağan, hocamızın vasi ufkuna uygun olarak, Türkiye’yi küresel ve yerel çok geniş alanda inceleyen zengin araştırmalardan oluşmaktadır. Ülke ekonomilerin

“Toplumsal ve ekonomik eşitsizlik ve adaletsizliklerin çevre alanında ağırlaşarak yıkıcı sonuçlar verdiği uzun zamandır bilinen bir gerçektir. Bu konu sınıfsal boyutu ile ırk ayırımcılığı bakımından bilimsel çalışmalara konu olsa da, çevresel adaletsizliği toplumsal cinsiyet bağlamında irdeleyen araştırmalar göreceli olarak daha azdır. İklim krizinin gündelik yaşamı doğrudan etkileyen bir olgu olarak küresel düzeyde etkili olmaya başlamasıyla birlikte çevre adaletsizliğinin iklim boyutu öne çıkmaya başlamış

Kitap, Türk mutfağının zenginliğine önemli katkı sağlayan göç mutfağı içinde Osmanlı döneminde ve mübadele ile gerçekleşen Girit göçlerinin sonrasında Türkiye sınırları içerisinde yaşatıldığı tarifleri içermektedir. Ülkelerin mutfak kültürlerini, sınırları içerisinde yaşayan toplumun yaşanmışlıkları, inanışları, savaşları, bölgede yetişen veya bulunabilen ürünler, iklim yapısı ve aldığı göçler şekillendirmektedir. Oldukça zengin olan Girit mutfağının ulaşılabilen kısmının kaleme alındığı bu kitap, yazılı ol

Efil Yayınevi, Ahmet Hamdi Başar’ın Atatürk’le Üç Ay ve 1930’dan Sonra Türkiye kitabını Cumhuriyetimizin yüzüncü yılında yeniden okuyucuyla buluşturuyor. Ahmet Hamdi Başar, yeni Cumhuriyet’in neden Osmanlıcılıktan ayrılıp devrimlere yöneldiğini anlatıyor. Kitap, bugün de güncelliğini korumaya devam ediyor. Bir medeniyete karışmanın iki şartı vardır: 1) Medeniyeti yalnız müesseseleriyle değil, daha önce hâkim fikriyle almak; 2) Zamanında karışmak. Tanzimat Avrupa medeniyetine katılma hareketimizdir. Fakat o

Loneliness and alienation / miscommunication are seen as one of the most important basic problems of human beings in the modern age. Although it is possible to communicate all over the world through technology, these problems continue to be one of the most important problems of modern man, since the need to talk to someone face to face remains a problem and some social, cultural and human limitations cannot be broken. While writing the film “The Librarian”, these problems were taken as a starting point and

“İnsan kendi görüntüsünü aynada farklı biri olarak algılamaya başladığı zaman, birden iki farklı egoyla karşı karşıya olduğunu düşünür, bu birbirinden tümüyle farklı iki dünya herhangi bir an su yüzüne çıkabilir.” (Mirrors/Aynalar filmindeki diyalog) Lacan çocuk egosunun çocuğun özdeşleşme ile ve kendi otonom öz-varlığının hayali bir resmini sunan aynadaki görüntünün cazibesini yanlış tanıması tarafından nasıl oluşturulduğunu anlatır (Stam, 2000). (…) Metz izleyicinin durumunu ayna evresi ile karşılaştırır.

“Sürekli konuşmak iletişim kurmak değildir” (Sil Baştan/Eternal Sunshine of the Spotless Mind) Yalnızlık ve yabancılaşma/iletişimsizlik insanın modern çağdaki çok önemli temel sorunlarından biri olarak görülür. Dünyanın her yerinde, teknoloji üzerinden iletişim kurabilmek mümkün olsa da, yine de biriyle yüz yüze konuşma ihtiyacı problem olmaya devam ettiği ve toplumsal, kültürel, insani bazı sınırlılıklar da kırılamadığından bu sorunlar modern insanın çok önemli problemlerinden biri olmaya devam etmektedir

“When one begins to perceive one’s own image in the mirror as a different person, one suddenly thinks that one is confronted with two different egos, two completely different worlds that can surface at any moment.” (Dialogue in Mirrors) Lacan describes how the child’s ego is constituted by the child’s identification and misrecognition of the allure of the image in the mirror, which presents an illusory picture of its autonomous self-existence (Stam, 2000). (…) Metz compares the viewer’s situation with the

Arz ve Talep ve Enflasyonla Mücadele - Mahfi Eğilmez Siyasal Değişim Tartışmalarına bir Bakış - Ersin Kalaycıoğlu Antroposen Çağında İklimflasyon ve Fosilflasyon Tehdidi: Dünyanın Bütün Merkez Bankaları Birleşiniz! - A. Erinç Yeldan Antroposen’de Yaşamak… - R. Funda Barbaros Hızlı Büyüyen Firmalar hakkında “Doğru Bilinen Yanlışlar” ve Politika Açmazları - Mehmet Teoman Pamukçu Göç Sorununun Hatay Özelinde Değerlendirilmesi - Nuray Ekşi Cumhuriyetin 100. Yılında Türk Eğitim Sistemine Bakış - Sema Aksoy Türk

2009 yılında kaybettiğimiz Prof. Dr. Haydar Kazgan, Türkiye’de finans tarihi alanındaki çalışmaların önünü açıp bu alanda temel başvuru yapıtları sayılacak ürünler ortaya koydu. Ağırlıklı olarak para, banka, sanayi ve şirketleşme tarihi alanında yapıtlar veren Kazgan, çalışmalarına tarihsel bir boyut katarak sağlam bir dayanak noktası kazandırırken, günümüz gelişmelerine geçmişin deneyimleri ışığında bakabilmemizin önünü açtı. “Osmanlı İmparatorluğu’nda Tanzimat’ın ilanından sonra hukuki, siyasi, askerî değ

Beynimizi yöneten, hayatımıza sahip çıkan bizler değiliz. Dağılıyoruz ve parçalanıyoruz. Ruhlara işlenmiş bir dijital köleliği yaşıyoruz. Yaklaşık 100 yıl önce dünyada başlatılan savaşların en önemli nedeni siyah altın dediğimiz petroldü. Hâlâ değerini koruyan bu altın, günümüz- de enerji sistemlerinin değişimi ve her geçen gün tükenen hacmiyle geleceğe dayalı planlarda artık ön sıralarda yer almıyor. Bugün dünyanın en büyük şirket ve marka sıralamasında liste başı olarak Google, Facebook, Twitter gibi

Bir toplumun enerji elde etme tarzı o toplumun kültürel değerlerini belirleyebilir mi? Neden toplumların yükselişi yavaş olurken çöküşü hızlı olur? Çevreye verdiğimiz zararın simgesi olan Antroposen ne zaman başladı? Batı Roma ve Osmanlı İmparatorluklarını çöküşe taşıyan ortak sorun neydi? Modern dünyayı bekleyen çöküşün ana sebebi ne olacak? Fosil enerjiye geçiş, modern toplumların içine düşüp çıkamadıkları bir tuzak mıdır? Yol ayrımındaki Homo Sapiens doğaya verdiği zararın farkına varıp yeni bir in

Mantık ve bilimin ilkeleri hakkında önemli çalışmaları bulunan William Stanley Jevons, 1 Eylül 1835 – 13 Ağustos 1882 yılları arasında yaşamış İngiliz iktisatçı ve mantıkçıdır. Özellikle neoklasik iktisat alanının en önemli isimlerinden biri olan Jevons, matematik, fizik ve kimyayı doğa bilimleri olarak ele almış ve teorik çalışmalarının yanı sıra bilimde çığır açan deney ve gözlemler de yapmıştır. Gök bilimi alanında da önemli çalışmaları bulunan Jevons, mantık ile matematiğin arasındaki büyük benzerliğin

14 Mayıs Seçimleri Öncesinde Türkiye Ekonomisi – Osman Aydoğuş Türkiye’de Ekonomik Oy Verme Davranışı ve 2023 Seçimleri – Çağlar Ezikoğlu Deprem Fonu Uygulanmalı mı? Nasıl Uygulanmalı? – Eren Gürer ChatGPT ve İktisat Eğitimi – Devrim Dumludağ Osmanlı’ya (Türkiye’ye) “Alman Tarihçi Okulu” Düşüncesinin Girişi ve Egemenliği: Milli İktisat Anlayışı – Ercan Eren Türkiye’de “Modern” İşletme Eğitimine Yöneliş ve İşletme İktisadı Enstitüsü’nün Kuruluş Fikrinin Ortaya Çıkışı – Akansel Yalçınkaya Kadına Şi

Felsefe ile iktisadın birlikteliği yeni değildir. Başta Platon ve Aristoteles olmak üzere, Antik Dönem felsefecileri iktisada önemli katkılar yapmıştır. Ekonomi kavramını ilk defa kullanan, Oikonomikos (Ekonomi Üzerine) kitabının yazarı Ksenophon’dur. Bu bakış açısıyla, iktisat ve felsefenin yaşıt olduğu söylenebilir. Ancak, iktisadın bilimsel doğuşu, 18 yüzyılda gerçekleşmiştir. Ve yine, bu doğuş, felsefeciler sayesindedir. Günümüzde üzerine birçok çalışma yapılan paranın miktar teorisinin temelleri D

Türkiye'de Mali Baskınlığın Finansal Sisteme Etkisi Kitap Açıklaması İktisat politikası, temelinde toplumsal refahı arttırmayı amaç edinmiş politikalar bütününden oluşmaktadır. Çeşitli makroekonomik hedefleri gerçekleştirmeye yönelik uygulanan politika çeşitliliği, merkezine bireyin refahını arttırmayı alarak, ekonomik büyüme ve kalkınma odaklı stratejiler çizmek zorundadır. Değişen ekonomik sistemler ve paradigmalar neticesinde ekonomi politikalarına kaynaklık edecek fonların edinim şekilleri zaman i

Kuzeyde karadan fazla uzak olmayan küçük takımadaların bulunduğu bölgede denizdeki sıcak su akıntılarından kaynaklanan iklim farklılığı hemen hissedilir. Özellikle adaların güneyinden geçen bu akıntılar çevrede farklı bir doğa yaratır. Deniz canlılarının katıldığı çılgın bir akın kıyılara vuran beyaz köpüklü dalgaların içinde dört bir yana yayılır. Kıyıdan en fazla bir saat uzaklıktaki bu ada topluluğunun ana karadan ayrılan farklı bir doğası vardır. Nisan-Kasım ayları arası tropik denizleri kıskandıra

Mekanizmalar: Ticari Finansman Yatırımı Kısa Özet Mekanizmalar: Ticari Finansman Yatırımı kitabı, finansa ilgi duyan gerek bu alanda çalışan uzmanlar gerekse daha fazlasını öğrenmek isteyen okurlar için basit ve anlaşılır bir dille ustaca kaleme alınmıştır. Andreas Schweitzer, ticaret ve finans alanlarında du¨nyanın birçok noktasında görev almıştır. Schweitzer bu kitapta, tecru¨belerini ve iki yıl su¨ren yoğun araştırmasının sonuçlarını finansla ilgilenen okurlarıyla paylaşıyor ve ticari finansmanın neden