Yayınlandığından bu yana devamlı yeni baskılar yapan, İstanbul Balıkçılar Cemiyeti eski 2. Başkanı Sıtkı Üner´in hazırladığı Balık Avcılığı ve Yemekleri, bu konuda dilimizde yazılmış kitapların en değerlisidir. Balık Avcılığı ve Yemekleri, avcılığın türlüsünden, yemeğinin her çeşidine kadar, bütün balıkları sizlere tanıtacak, bilmediğiniz birçok konuya da geniş açıklamalarla öğrenmenize yararlı olacaktır. Balık Avcılığı ve Yemekleri, amatör balık avcılarına çok iyi bir rehber olduğu gibi, ev kadınlarının

Dr. Gülseren Ünsün Atatürk Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olan Dr. Gülseren Ünsün 25 yıldır hekimlik yapmaktadır. Hacettep Tıp Fakültesinde Patoloji uzmanı olan, yurdun çeşitli yerlerinde ve Almanya´da çalışan Dr. Gülseren Ünsün Türkiye´de ilk kez Kanser Bilgi Danışma Merkezini kurmuştur. Halen Taksin Hastanesinde Patoloji şefi olarak görev yapmaktadır. Yemek yapmaya önceleri hobi olarak başlayan Dr. Ünsün daha sonra mesleği gereği sağlıklı beslenmeye eğilmiş ve bu konuda çalışmalar yapmıştır. "Hem

Söze başlarken, bende bu kitabı hazırlayacak bilgi, görgü ve tecrübe birikiminin oluşumunu sağlayan, yemek pişirme sanatının gelişmesine katkıları olaan büyük ustalarımın bu kitabın gerçek sahibi olduklarını belirtmek isterim. Bu kitabın yazılış amacı; Türk-Fransız ve Enternasyonal mutfakların klasik yemeklerinin yapılışlarını eğitici amaçla açıklamaktır. Böylece, yemek pişirme sanatının gelişimini bir adım daha ileriye götürmektir. Kitapta; malzemeden servise kadar geçen aşamaların birer birer gösterilm

-Özel kutlamalarınız için, alkollü ya da alkolsüz iki yüzden fazla leziz kokteyl ve içki elde edebileceğiniz bir rehber. Hem yazın sıcağında sizi serinletebilecek, hem de kışın soğuğunda içinizi ısıtabilecek cinsten. Kokteyl El Kitabı´nda her damak tadına ve her türlü kutlamaya uygun bir şeyler bulabilirsiniz. -Kitabın içindeki, temel gereksinim ve malzemelerin yanı sıra, karıştırma ve çırpma tekniklerini de bulacaksınız. Kokteyl El Kitabı, tüm kokteyl meraklılarını tatmin edecek sayıda metot içeriyor. (

Yemekte aşk olduğunu keşfettim, başka hiç bir yerde kalmamış olsa da. Sindirim sistemim dayandığı sürece bu aşkın peşinden gideceğim. "Ernest Hemingway birçok yönden bir kaşifti. Farklı ülkelerde yaşadı, aylarca evinden uzaklarda dolaştı. Aynı zamanda hem kendi hayal dünyasında hem de yarattığı kahramanlarının imgelemlerinde derin yolculuklar yaptı. yeni coğrafyalar, deneyimler ve insanlar için durdurulamayan bir iştahı vardı. Her ayrıntıyı büyük bir ustalık ve kavrayışla izleyen bir doğa tarihçisi gibi.

Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji´nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu´nun geleneksel lezzetlerini yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurişlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor. Aşçının Kitabı yayına hazırlanırken, Anadolu´nun kültürel, tarihsel, sosyolojik tarihine ışık tutmaya çalışan bir bakış açısı geliştirildi. Bu amaçla, kitap çeşitli makaleler ve foto

Çorbalar Salatalar Etler, Kebaplar Köfteler, Kroketler Dolmalar Tavuk Yemekleri Sakatatlar Bakliyatlar Sebze Yemekleri Zeytinyağlılar "Pilavlar ve Makarnalar "Börek, Pide, Ekmek, Sandviçler "Hamur Tatlıları "Meyveli Tatlılar "Sütlü Tatlılar "Kekler "Rulolar "Kurabiyeler

Günümüzde arzuladığımız lezzetleri bulabilmek çok zor, hatta imkansız. Uzun uzun masa başı sohbetleri, sofra adabıyla yemek yemeye özen gösterilmesi, damaklarda kalıcı tatlara ulaşabilme arzuları kimin umrunda. Kısık ateşte karıştıra karıştıra un kavurma, küllerle örtülü köz ateşinde kahvenin köpürmesini beklemeye tahammül yok artık. Aa damaklarda da eski tatlar yok günümüzde. (Kitabın içinden alıntı)

x

İnsan-yemek ilişkisi, çok yönlü ilişkiler ağının egemen olduğu bir kültür birikiminin oluşmasına sebep olmuştur. Diğer milletlerde olduğu gibi Türk kültürünün tarihsel kaynakları üzerinde durulduğunda yemek ve onun ayrılmaz parçası olan yemek kültürü de kendini belli eder. On birinci yüzyıldan kalma Divanü Lugati´t-Türk ve Kutadgu Bilig gibi dil anıtları, bize yeme içme kültürünün somut örneklerini sunarlar. Köktürk yazıtları ve diğer arkeolojik bulgular Türk yemek kültürünün daha eskilere uzanan ipuçlarını

Denis Buosi, laboratuvarında gerçekleştirilen çikolatanın eritmeden kalıba dökmeye, süslemeye kadar işlenme safhalarını, bilimsel ve sanatsal açıdan kaleme aldı. Çikolatanın tarihi, coğrafyası, botaniği yüzyıllar boyunca günümüze dek, ona eşlik eden nesnelerin diliyle anlatıldı. Çikolata ile yapılan özel tarifler; Çikolata ve Tarihçesi, Usta ve Sırları, Küçük Pastane, Tatlı Tartlar, Ev Tatlıları, Büyük Tatlılar, Dondurmalar ve Soğuk Pastalar, Çikolatalı İçecekler, Şekerlemeler bölümlerinde yer alıyor.

Sağlık mutfakta başlar. İyi beslenmenin sağlık üzerinde çok önemli bir etkisi olduğunu düşünüyorum. Çoğumuz günde üç kez, bazılarımız daha da sık yemek yiyoruz. Her yemek yiyişimizde, vücudumuzu beslemek, duyularımızı memnun etmek ve zihnimizi sakinleştirmek için bir şans yakalamış oluyoruz. Rosie de ben de iyi yemeği seviyoruz. Her ikimiz de iyi yemek pişirmeyi seviyoruz. Bu zevkimizi sizinle paylaşmak istiyoruz. -Dr. Andrew Weil Bu kitapta sizlere, alışveriş, yemek pişirme, öğünlerinizi planlama ve yemeği

Çorbalar, Yumurta Yemekleri, Et Yemekleri, Kebaplar Köfteler, Balıklar, Etli Sebzeler, Pilavlar, Makarnalar, Mantarlar, Etli Dolma ve Sarmalar, Ekmekler, Hamur İşleri, Börekler, Salatalar, Zeytinyağlılar, Sütlü ve Hafif Tatlılar, Baklavalar, Kadayıflar, Helvalar, Reçeller ve Meyve Tatlıları, Şuruplar, Şerbetler, Kompostolar, Marmelatlar, Jöleler ve Pelteler, Dondurmalar, Elmasiyeler, Bisküviler, Kekler, Kurabiyeler ve daha birbirinden nefis 450 çeşit yemek tarifi.

Çorbalar, Yunurta Yemekleri, Et Yemekleri, Kebaplar, Köfteler, Balıklar, Etli Sebzeler, Pilavlar, Makarnalar, Mantarlar, Etli Dolma ve Sarmanlar, Ekmekler, Hamur İleri, Börekler, Salatalar, Zentinyağlılar, Sütlü be Hafif Tatlılar, Baklavalar, Kadayıflar, Helvalar, Reçeller ve Meyve Tatlıları, Şuruplar, Şerbetler, Kompostolar, Marmelatlar, Jöleler ve Pelteler, Dondurmalar, Elmasiyeler, Bisküviler, Kekeler, Kurabiyeler Ve daha birbirinden nefis başka yyemek tarifleri.

Yıllar öncesinden günümüze İstanbul´daki kebapçılarda bir gezinti. Önceki kitaplarında rakı adabını ve mezelerini, İstanbul azınlıklarının yemeklerini, o insanların neden ve nasıl dağıldıklarını araştıran yazar, bu kez kendi deyişiyle "kebabın İstanbuldaki serüvenine" kafayı takmış. Yanıtını aradığı sorular da, "İstanbul kebap mı kokuyor? Bu kebap da nereden çıktı? Kebap mı İstanbul´u değiştirdi, İstanbul mu kebabı? Kebabın, lahmacunun, çiğköftenin, içli köftenin, baklavanın, künefenin hası nasıl oluy

Vejetaryen kelimesi latince "vegetare"den gelir. İyi ve sağlıklı yaşamak anlamındadır. Vejetaryen beslenme ise bu diriliğin, canlılığın ve sağlığın hem bedensel, hem zihinsel açıdan korunması için zengin olanaklara sahiptir. İster vejetaryen olun, ister olmayın, işte size dünya vejetaryen mutfağından seçilmiş, yapması kolay, lezzetli, birbirinden güzel vejetaryen yemek tarifleri. (Arka Kapak)

Egzersizden sonuç alabilmek için sağlıklı ve düzenli bir beslenme planıyla desteklemek çok önemlidir. Günün en önemli öğünü kahvaltıdır. Sabah yataktan yalnızca bedensel olarak değil zihinsel olarak da aç kalkarız. Çeşitli nedenlerle es geçilen ya da doyurucu ve sağlıklı bir şekilde yapılmayan bir kahvaltı bize gün içerisinde enerji yoksunluğu, zihinsel performans düşüklüğü, kan şekeri dalgalanmaları ve huzursuzluk olarak geri döner. Bu kitapta sizlere egzersizlerle beraber hem kaçamak yapabileceğiniz hem d

Bu kitap Hukuk Felsefesi ve Sosyoloji ders notlarından oluşmuştur. Felsefenin tanımı, büyük felsefe akımları Felsefe Yöntem ilişkisi gibi konuları içermekte aynı zamanda Hukuk Felsefesi ve Devlet arasındaki bağı açıklamak bu alanda öğrencilere düzgün bir kaynak olması amacıyla yazılmıştır.

Kitapta yer alan tarifeleri uygularken göçmen yemeklerinin damak zevkini başta yüreğinizde hissedesiniz.Üç kıtanın (Orta Asya, Balkanlar ve Kafkaslar) damak zevkinin buluştuğu Sakarya´da, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı yaşayan alt kültür gruplarının etkileşimi, ülkemizin birçok yerinde olduğu gibi Sakarya mutfağının zenginliğinin temel etkenidir Kültürler arası etkileşim, yeni yemeklerin ortaya çıkmasına neden olduğu gibi, kendi kültürlerini korumak isteyen insanların varlığı, geleneksel

Bir öğrenci, bir çalışan, bir yeni evli ne yer, ne içer, nasıl yaşar Ya, okula gidiyorsun, ev yemeklerine hasretsin, sıcak yemek görüntüleriyle doluyor hayalin... Ya, çalışıyorsun, ah zamanın olsa da sıcacık yemekler koysan sofraya... Ev yemeği gibisi var mı? Ya da, çiçeği burnunda yeni evlisin, eşin yemeğe oturunca sürekli onun yüzüne bakıyor, tepkisini anlamaya çalışıyorsun... Ya beğenmezse, ya beğenir gibi yapıyorsa... En ufak bir hoşnutsuzluk belirtisi ya da yemek yapmak zor iş düşüncesi seni mutfakt