Vefa Zat, 1941 İzmir doğumlu, 1956 yılında Barbay yardımcısı, (Barboy) olarak girdiği İstanbul Hilton Oteli'nden 25 yıllık bir çalışma süresi sonunda Bar Supervisor olarak emekli oldu. Meslek yaşamı boyunca bir yandan mesleğine ilişkin çeşitli etkinliklerde bulunurken, diğer yandan İsmet İnönü, Celal Bayar, Adnan Menderes, Cemal Gürsel gibi Türk ve Kraliçe Elizabeth, De Gaulle, Rıza Pehlevi gibi yabancı devlet büyüklerine servis yaptı. Uluslararası Barmenler (Barbaylar) Klübü üyesi olan Vefa Zat, ünlü Ka

“Biraz bohem, biraz salaştı meyhanelerimiz ama güzeldi. Buram buram biz kokuyordu hemen her türü.Tahta masaları, tozlu duvarları, isli perdeleri, kırık camlarıyla bizimdi. Hem de çok güzeldi...Alt tarafı sekiz on masa, bir içki tezgahı, daha doğrusu içki tevzi tezgahı, küçücük bir mutfak ve dört duvardan oluşmuş bir mekan. Neden bu kadar çekici, bu kadar etkileyiciydi acaba?.. Böylesine sihirli ve büyüleyici havası duvarlarından mı kaynaklanıyordu, masalarından mı, barbalarından mı, müdavimlerinden mi? Yoks

Orhan Veli'den Neyzen Tevfik'e, Ahmet Rasim'den Ömer Hayyam'a rakı içmenin âdâbı, âdâbıyla rakı... Oğlak Yayınları, marifetiyle destanlar yazılan maskaranın duayeni Vefa Zat'ın Âdâbıyla Rakı ve Çilingir Sofrası'sını yayımlamaktan onur duyar... Temiz içme, içki içme terbiyesinin ilk basamağıdır ve içki sofralarının güzelliği de bu temizlikte gizlidir. Temiz içen, içkiyi amaç olarak değil, araç olarak içer. O dostluğa, güzelliğe ve mutluluğa ulaşmak için içkiyi bir araç olarak kabul eder ve bu aracı kullanır

İlk baskısı büyük ilgi gören Biz Rakı İçeriz, gözden geçirilmiş ikinci baskısıyla huzurlarınızda... Vefa Zat'ın BüyükKeyif.com'a yazdığı yazılardan derlenen bu enfes çalışmanın gözden geçirilmiş baskısı da en az ilk baskısı kadar ilgi görecek. Rakı erbâbı üstadımız Vefa Zat, İstanbul'un hem ünlü mekânlarından hem de kenarda köşede kalmış salaş meyhanelerinden milli içkimiz rakıya dair en güzel anıları bu kitapta bizimle paylaşıyor. Üstadın bal damlayan kaleminden İstanbul, meyhaneler, sofralar, sokaklar,

Biz rakı içeriz. Öteki bütün içkilere rağmen. Belki de hepsine inat, asıl içkimiz rakıdır. Ama rakının tadını çıkarmak kolay değil. Her şeyden önce sofrada âdâbını ister rakı. Mezesine, sohbetine, karafına, bardağına özen ister. Biri eksik olduğunda tadı kaçabilir, sofrada küsebilir. Bütün arzusu kendinden keyif alınmasıdır. Ondan keyif aldıkça buyurgan dünyasına daha çok girersiniz. Kimilerine göre tehlikeli, kimilerine göre vazgeçilmezdir bu dünya. Rakı, bu topraklarda yaşamış, yaşayan birçok kültürün bir

Barmen / Suriçinden Hiltona Yudum Yudum İstanbul yakın tarihimizden nadide bir kesit sunan leziz bir anı kitabı. Rakı kültürü ve İstanbulun eğlence hayatıyla ilgili eserlerinden tanıdığımız Üstat Vefa Zat, bu kez de anılarıyla karşımızda. İkinci Dünya Savaşı sonrasının yokluk günlerinden 12 Eylülün arifesine kadar uzanan göz kamaştırıcı bir tanıklık bu kez sayfalara dökülen Samatyada küçük bir esnaf meyhanesinde miço olarak başladığı meslek yaşamına, Türkiyenin ilk beş yıldızlı oteli İstanbul Hiltonda uzun

x

x

Bir meslek erbabından, saçlarını bar tezgâhlarında ağartmış Vefa Zattan eski İstanbulun içkili mekânlarının tarihi. Bir dönemin eğlence ve içki kültürünü anlatan, bir tane daha lütfen tadında yazılmış bir kitap. Eski İstanbul Barlarında Cafe chantanlarda dolaşıp, bira gardenlarda bardağınızdaki köpüğü yudumlayabilir ya da oryantalle striptizin içkiyle buluştuğu dönemin ünlü bar-pavyonlarına bir göz atabilirsiniz. Dilerseniz İstanbulun ilk enternasyonel otellerinin barlarına takılan ünlü kişi ve ilginç kişil

Bu çalışmada Barmenlik mesleğiyle ilgili temel bilgiler verilmek istenmiş ayrıca tezgâh arkasına geçen gençlerin karşılaşabileceği zorluklar ele alınmıştır. Bunun yanı sıra uluslar arası kokteyl reçeteleri tarifleri de yer almaktadır. Bu kitap barmenliği meslek olarak seçen gençler için bir el kitabı niteliği taşımaktadır.

Günümüzde arzuladığımız lezzetleri bulabilmek çok zor, hatta imkansız. Uzun uzun masa başı sohbetleri, sofra adabıyla yemek yemeye özen gösterilmesi, damaklarda kalıcı tatlara ulaşabilme arzuları kimin umrunda. Kısık ateşte karıştıra karıştıra un kavurma, küllerle örtülü köz ateşinde kahvenin köpürmesini beklemeye tahammül yok artık. Aa damaklarda da eski tatlar yok günümüzde. (Kitabın içinden alıntı)

Bu kitap Hukuk Felsefesi ve Sosyoloji ders notlarından oluşmuştur. Felsefenin tanımı, büyük felsefe akımları Felsefe Yöntem ilişkisi gibi konuları içermekte aynı zamanda Hukuk Felsefesi ve Devlet arasındaki bağı açıklamak bu alanda öğrencilere düzgün bir kaynak olması amacıyla yazılmıştır.