Anadolu sofra kültürünün en önemli parçalarından biri hiç şüphesiz turşudur. Arkaik dönemlerden günümüze, binlerce yıllık süreçte sofraların vazgeçilmez parçalarından biri olan turşu, simgeleşmiş yemeklerimizin başında gelmektedir. Mevsimine göre hemen her sebze ve hatta meyveden üretilebilen turşu, uzun süreli ömrü, kullanışlı oluşu ve lezzetiyle toplumumuzda revaçta olan bir besindir. Başta Anadolu olmak üzere, dünyanın hemen her yerinde çok geniş bir meyve ve sebze grubu turşu olarak tüketilmektedir.

Yazarlar: Asaf Savaş Akat, Şevket Pamuk, Güven Sak, Ceyhun Elgin, Ersin Kalaycıoğlu, İlhan Tekeli, Erinç Yeldan, Seyfettin Gürsel, Osman Aydoğuş, Ömer Faruk Çolak, Serdar Sayan, Öner Günçavdı, Ayça Tekin‐Koru, Ahmet Atıl Aşıcı, R. Funda Barbaros, Nazire Nergiz Dinçer, Alper Duman, Oğuz Esen, Özge Erdölek Kozal, Gökçe Uysal, Ebru Voyvoda, Abdullah Yalaman, M. Ege Yazgan Dünya henüz 2008 Krizi'nin etkisinden çıkamamışken, farklı bir kriz tüm ekonomileri derinden sarstı. Çin'in Wuhan kentinde ortaya çıkan C

Zamanımızın en saygıdeğer iktisadi düşünürlerinin ve yazarlarının birinden, ekonomik büyümenin geçmişi ve geleceği üzerine kışkırtıcı bir argüman. Büyük 2008 krizi'nden sonraki yıllarda yavaş büyüme, yüksek işsizlik, düşen ev fiyatları, kronik bütçe açıkları, Avrupa'da derinleşen bir ekonomik felaket ve bir tarafında kemer sıkma diğer tarafında teşvik bulunan iki yanlış çözümün arasında bayat bir argüman tartışılmaktadır. 1950'lerden 2000'e kadar süregelen ekonomik büyüme hikâyesi, -sadece 1970'lerde kes

Bir öğretmenin, bir fırıncının veya bir tamircinin gelirinin bir ev ve iki araba almaya ve aynı zamanda bir aile geçindirmeye yettiği zamanları hatırlıyor musunuz? Robert Reich hatırlıyor. Reich'in babası bir satış elemanıydı ve ailesi refah içinde yaşayacak gelire sahipti. Bugünse orta sınıf hızlı bir şekilde yok oluyor. Son seksen yılda Amerika'nın gelir ve servet dağılımının adaletsizliği en yüksek seviyeye ulaşmış durumda. Robert Reich, kapitalizme yönelik oluşan tehdidin sebebinin artık ne sosyal

Eleştirmenlere göre Marx, maddi ihtiyacı sona erdirmek ve yeni bir doyum ve bolluk dünyası yaratmak için insanların doğal dünyaya hükmetmesi gerekliliğine dair içsel bir inanca sahipti. Bu yanlış algı, gerek anaakım çevreciler gerekse Marks'ı reddeden ekososyalistler tarafından benimseniyor. Karl Marx'ın Ekososyalizmi ise, Marx'ın ekolojik eksikliklerine yöneltilen bu suçlamaları boşa çıkarıyor. Saito, Marx'ın, temel çalışmalarını ve doğaya yönelik tuttuğu defterlerini derinlemesine inceleyerek, Karl Marx'ı

2008 Küresel Finansal Krizi her ne kadar finans ya da kapitalizmin krizi olsa da, bir demokrasi krizi olarak da tanımlanabilir. Runciman, bu kitabında demokrasi krizlerini, belli dönemlerde yaşanan olaylarla ilişkilendirerek aktarıyor. Örneğin, 1918'de, 1. Dünya Savaşı'nın etkisiyle yaşanan ve 1933'te Büyük Bunalım'ın atlatıldığı yıllarda etkisini hissettiren demokrasi krizleri gibi. Runciman, demokrasileri neyin krize sürüklediğini ve bu krizlerden nasıl kaçınabileceklerini tartışıyor. Bununla birlikte

Çevrimiçi dijital çalışma platformlarının ortaya çıkışı, son on yılda çalışma dünyasının en önemli dönüşümlerinden biri olmuştur. Bu rapor web tabanlı platformlara odaklanmaktadır; görevler coğrafi olarak dağılmış olan büyük, esnek bir işgücüne (iş topluluğu) yapılan açık çağrı yoluyla işletmeler ve diğer müşteriler tarafından dış kaynaklı olarak tedarik edilebilir. Rapor, küresel olarak faaliyet gösteren beş büyük mikro görev platformundaki çalışma koşullarının ilk karşılaştırmalı analizlerinden birini

* Doğru bağlantıları kurmanızı sağlayan bilgi modülleri, * Soru çözme pratiği geliştiren ipuçları, * Soruyu anlatma değil kavratma iddiasında olan açıklamalar, *Bir tarih sorusunun nasıl çözülmesi gerektiğini anlatıyoruz. Göreceksiniz, zor olan aslında o kadar da zor değil. *Öğrenmeyi çok daha etkili ve verimli hale getirebileceğiniz, başarı odaklı bir çalışmanın ürünü olarak size bu eseri sunuyoruz.

Bu kitap; elit röportajlardan, parti belgelerinden, kamuya açık konuşmalardan ve Adalet ve Kalkınma Partisi'nin (AKP) siyasetindeki yaşanan gelişmelerden ve değişikliklerden elde edilen kanıtları kullanarak Türk siyasetinde siyasal beka kavramının mantığını keşfetmeyi amaçlamaktadır. Bu kanıtlar, AKP'nin siyasal bekası üzerine odaklanan bağımlı değişkeni açıklayan dört bağımsız değişkeni olduğunu göstermektedir: AKP'nin muhafazakarlığının meşrulaştırılması (2002- 2007), AKP'nin Kemalist elitlerle güç mücade

İnsanlık tarihinde ilk defa, dünya tek bir ekonomik sistem tarafından yönetiliyor. Kapitalizm, Tek Başına'da öncü iktisatçı Branko Milanovic, feodalizmin ve ardından komünizmin hâkim olduğu günlerden bugüne kadar gerçekleşen keskin ve tarihi kaymanın sebeplerini açıklıyor. Kapitalizmin çeşitlerini irdelerken; Kapitalizm tek sistem olarak hüküm sürerken, daha adil bir dünya ihtimali ne kadar mümkün? sorusunu soruyor. Milanovic'in çözümleri kaderci değil, aksine aydınlatıcı. Kapitalizmin birçok yanlışı var; f

Bu kitap Sanayi Devrimi'nden (1760'lardan) beri, dünyada ortaya çıkan teknolojik değişim ve onun da etkisiyle oluşan demokrasi, milliyetçilik ve sosyalizm akımlarının belirlediği küresel gelişmeleri ve onlara tepki olarak doğan bir siyasal hareket olarak popülizm olgusunu, küresel salgın ortamında inceleyen bir çalışmadır.On sekizinci yüzyıldan itibaren dünya giderek artan oranda yönetme hakkının halkta olduğu savına göre düzenlenen siyasal sistemler ve hükümetlerle yönetilmiştir. Ancak, bu sava dayanarak y

10 yıllık dönemleri kapsayan farklı ciltlerden oluşan bu kitap dizisinin temasının Modernizmin Yansımaları olarak seçilme nedeni; ele alınan yıllarda Türkiye'nin ekonomik, sosyal ve toplumsal dinamikleri çerçevesinde modernleş(tir)menin nasıl başkalaştığını ve kendine özgü bir nitelik kazandığını farklı disiplinlerden bilim insanlarının değerlendirmeleriyle anlamayı/yeniden okumayı hedeflemiş olmasıdır.Modernizmin Yansımaları serisinin bu cildinde ele alınan 1950'li yıllar, hem dünyada hem de Türkiye'de kur

Kötü Karakterin Karizmasının Sırrı Nedir?Nasıl oldu da kötülere sempati duymaya başladık? Bir gün uyandık ve kötüler öylece sevimli gelmeye mi başladı? Neden bir filmin belirleyici unsuru kötünün işlenişi haline geldi?Gelin, hep beraber kötülüğün beyazperdedeki yükselişine tanıklık edelim! Tek amacı dünyaya kötülük saçmak olan, geçmişin karton kötülerinden, daha insanî motivasyonlar sebebiyle kötülüğe yönelenlere kadar, sinema tarihinin en karmaşık yolculuklarından birine çıkmaya hazır mısınız?Bu derleme, s

Bu kitap, 1800'lü yılların sonundan başlayarak, Ankara ili özelinde iktisadi ve idari yaşantının geçirdiği evrime ışık tutmaya çalışıyor. İktisadi yaşantıyı oluşturan bütün parametrelerin ayrıntılı bir şekilde ele alındığı bu eser, Ankara'nın Osmanlı İmparatorluğu'nun son döneminden çağdaş Türkiye Cumhuriyeti'ne uzanan serüvenini belgelerle irdeliyor. Kitap, Ankara'nın Osmanlı İmparatorluğu sınırlarında bir sancak olarak varlığını belirterek başlıyor. Bir sancak olarak Ankara halkının geçim kaynaklarından u

Alanında uzman bilim insanlarının hazırlamış olduğu bu kitap, özellikle gençler arasındaki madde bağımlılığı üzerine odaklanıyor. Gençlerin sigara, alkol ve uyuşturucu madde kullanımları istatistiksel veriler ışığında değerlendiriliyor ve madde bağımlılığının toplumsal bağlam ile ilişkisi temel olarak alınıyor. Alkol, sigara ve uyuşturucu madde kullanımı ve madde bağımlılığının tarihsel süreci, çerçevesi, yaygınlığı; nedenleri, sonuçları, tedavisi ve sağlık kuruluşlarının süreçteki etkisi üzerine derin anal

Bu sayıda: İklim Krizi - Erinç Yeldan İklim Değişikliğinin Ekonomik Etkileri - Sevil Acar KÖİ'ci Şirkete Vahi Öz, Siyanürle Altın Arayana Turist Ömer Olmak - Serdar Sayan İklim Değişikliğini Nerede Durdurmalı? - Levent Kurnaz Röportaj: Umut Oran'la Çevre Üzerine İklim Krizi ve Alternatif Çözümler: Sistem İçinde Evrimlere Karşı Sistemi Yıkacak Devrimler - Cem İskender Aydın "Ebedi Kıyamet Tellalları"yla Ortaklık - Ayça Tekin Koru Dünya Isındıkça Daha Hızlı Dönüyor - Mert Can Duman İklim Krizi Gölgesinde Sürd

Bu kitap, kapitalist gıda sistemine dikkat çekerek sistemin oluşumundan, gıdanın metalaştırılmasına uzanan tarihsel aşınmayı ele alıyor. Tarımsal kapitalizmle meydana gelen gıda güvensizliği ve beslenmeye bağlı oluşan hastalıkları aşmak adına herkesi üzerine düşen görevi yapmaya çağırıyor. Kitap, gıda sisteminin değişiminin gerçekleşebilmesi için ilk olarak ekonomik sistemin değişmesi gereğine vurgu yapıyor. Kamu, özel ve ortak mülkiyetin gıda sistemlerinin yapımında oynadığı birbiriyle ilişkili rolü inceli

Dogal küresel isinmanin çevresel maliyetinin trilyonlarca dolar ile ölçüldügü göz önüne alinmalidir. BM Raporu, biyokütlenin birlesik isi ve güç üretiminde kullaniminin sera gazi emisyonlarini azaltmak için en iyi ve en ucuz seçeneklerden biri olacagini açiklamaktadir. Fotosentez ile enerji biçiminde depolanan enerji miktari dünyanin yillik enerji gereksiniminin yaklasik on katina esdegerdir. Biyokütlenin % 90'dan fazlasini orman agaçlari olusturmaktadir. Dünya ormanlari günümüzde endüstriyel odun gereksini

Bu kitapta yüzme ve pentatlon alanlarında iki Milli sporcu yetiştiren bir annenin tecrübeleri yer almaktadır. Yazarın spora yönelik farkındalık yaratmayı amaçladığı bu kitap, başka ailelere örnek olacak bir hikâyeyi içermektedir. Kitap, sporcuların eğitim hayatlarında başarısız olacağı klişesinin karşısında durmaktadır ve sporcuların akademik hayatlarında spordan edindikleri nitelikler sayesinde gerekli başarılara erişeceğini göstermektedir. Gerek sporcuların gerekse ailelerin bulundukları fedakârlıkları,