Masallar Anadolu'nun binlerce yıllık kokusunu veriyor okuyana. Bu nedenle Sarısaman Masalları Anadolu kültürünü bilene ve bilmeyene hissettirmek ve tattırmak için birebir bence... Kitabı bitirdiğimde geride kalan his ise beni içinde yaşattığı dünyaya, onun renklerine, birbirinden değişik kahramanlarına, mekanlarına alıştırarak bıraktığı sevgi oldu. O dünyaya tekrar dönmek için bazen resimlere tekrar göz gezdirmek bazen de hikayelerden birini tekrar okumak yetiyor- iskender

İnsanlık tarihine yakın yaşıyla ihtiyar bir delikanlı gibidir Şanlıurfa. Toprakları savaşlar görüp kan ile sulanmış olsa da aynı topraklar üzerinde dünyanın ilk üniversitesi kurulmuş, farklı kültürler ve dinler bir arada yaşamanın erdemini bu topraklarda yüceltmişlerdir. Elbette bu insanlar birlikte sofraları için yemek yapmayı da ihmal etmemişlerdir. Urfa Mutfağı, yöresel yemekler denilince, binlerce yıllık geçmişiyle akıllara gelen ilk isimlerdendir. 21. yüzyılda hâlâ güncelliğini koruyan ve yemek se

Seçkin kitapçılarda, www.oglak.com’da, Zambak Sokak, 21 Beyoğlu’nda ve internet satış noktalarında… “Çerkes bir babaanne, Selanikli anneanne, İzmir Amerikan Kız Koleji’nde okurken anneanne evinde yaşanan sekiz yıl, oradan Amerika’ya uzanan bir hayat, diğer taraftan babamın değişen görev yerleriyle birlikte çeşitli Anadolu şehirlerinde, Anadolu’nun lezzetleriyle buluşmam, dağarcığımda biriken yemek bilgisinin özgün bir hikâyesini de oluşturdu. Buradan da Hikâyeli Mutfaklar fikri doğdu...” “Yemek, paylaşılan

(…) Elinizde tuttuğunuz bu kitap fikri Çamlıhemşin’de doğdu. Emel Bahçıvan ile Çamlıhemşin’de tanıştık. Yemek üzerine konuşmalar, sonra yazışmalar, anneanne ve babaannelere ait yemek tarifleri, bizi onların anılarını anlatmaya kadar götürdü. Bir gün Emel, “Keşke bu anıları, yaşanmışlıkları, yemek tariflerini derlesek toplasak” dedi… İçime bir tohum attı. Kuzey Ege’de, Kazdağları’nın eteklerinde birdenbire yazmaya başladım. Geçmişte yaşananlar, sofraların lezzetleri, kalplerin hüznü, gönüllerin coşkusu, ritü

Çocuk isteminde ve gebelik süreci boyunca bize en çok sorulan sorunun bilimsel tarifleri mevcut bu kitapta. Sizler için gebe kalabilmede en etkin besinleri bir araya getirerek lezzetli ve hem kadın yumurtasına hem de erkek spermine fayda sağlamaya yönelik tarifler oluşturduk. Hem erkek hem kadın için bilimsel besinlerin lezzetli buluşması ile dünyada ilk kez sağlıklı gebeliğe giden yolun tariflerini sunuyoruz. Oluşturduğumuz lezzetli ve pratik tariflerle nasıl gebe kalınacağı ve gebeliğinizin nasıl sağlıklı

Bu bir diyet kitabı değildir! Hayatında en az bir kere yüksek kilolara çıkmış kişiler için diyetlerin neden ve nasıl başarısız olduğunu, insanlık tarihinin son zamanlarına denk gelen obezojenik çevrenin evrimsel açıdan insan doğası ile uyumsuzluğunu, insanın entelektüel beyni ile hayvan beyni arasındaki bitmek bilmeyen amansız mücadelesini anlatmaktadır. Bariatrik cerrahi geçirmiş ya da geçirmeyi düşünen kişilere yol göstermesi ve ilham vermesi dileğiyle...

"Benim köfteye aşkım, çocukken Tom Braks okuyarak gelişti. Çizgi roman kahramanı Tom Braks´ın iki arkadaşı vardı, Tonton ve Baron. Tonton, köfte yemek konusunu âdeta bir saplantı haline getirmişti. Kızdığında ya da köşeye sıkıştığında, "Hay bin kokmuş köfte" ya da "Dünyadaki bütün köfteler aşkına" gibi sözler sarfederdi. O, bu sözlerini bir macerada beş kez tekrar ettiğinde karnım acıkır ve canım köfte isterdi. Annem ekmek arası kuru köfteleriyle imdadıma yetişirdi..." 25 iştah açıcı soğuk köfte, 18 iştah

Teknolojinin hızla geliştiği ve günlük hayatımızın her alanına sirayet ettiği bir çağda yaşıyoruz. Atalarımız besinlere ulaşırken dahi emek veriyordu. Şimdilerde hazır gıdalara kolayca ulaşabiliyoruz fakat doğal besinlere ulaşmak çok daha zor. Yapay besinlerin her yeri kuşattığı, yediğimiz gıdaların asli hüviyetini kaybetmeye başladığı bir devirde bu eserle birlikte fıtrata uygun bütüncül beslenme yolunda ilerleyeceksiniz. Yapay besinlerle, radyasyonla, zararlı gıda katkı maddeleriyle ve stresle bozulan bağ

“Feragat etmek almaz. Feragat etmek verir. O, sadeliğin tükenmez gücünü verir.” – Martin Heidegger Hepimiz şekerin zararlı olduğunu bilmemize rağmen birçoğumuz onun bağımlılık yapan bir madde olduğunu bilmeyiz. Oysa şeker de sigara, alkol ya da uyuşturucu gibi bağımlılık yapan bir maddedir ve kişinin sadece şişmanlamasına değil, birçok farklı hastalığa yakalanmasına sebebiyet verir. Eğer siz de devamlı şeker tüketiyorsanız, yemeklerden sonra mutlaka tatlı yemeniz gerekiyorsa, şeker hayatınızda önemli

Türk Mutfağı’nda, tasavvufun izleriyle ilk karşılaşmamız 12 yüzyılda Arslan Baba’nın Ahmet Yesevi’ye ulaştırdığı hurma ile başlar, 13 yüzyılda Yunus Emre’nin alıç hikâyesi ile yürür. Aynı dönemde Hz. Mevlana’nın Allah’a ulaşma yolundaki cehdini yemek sembolleri üzerinden ifadesiyle devam eder. Hz. Mevlana, eserlerinde yemek ve tasavvufi sembolleri sanki iç içe geçirir, böylece bizlere döneminin yemeklerinin âdeta bir arşivini de bırakmış olur. Ateşbaz-ı Veli, nimetin ve yemeğin yeryüzündeki seferinin Mevlev

Anadolu mutfağının kültürel kökenlerini ekosistemin dolayısıyla coğrafya ve iklimin belirleyiciliği üzerinden ortaya koymaya çalışan bu kitap, çok farklı bölgesel mutfakların kökenleri üzerinden bu öneriyi gerçekleştirmeye çalışmaktadır. Güncel bazı sorularla açıklanacak olursa; neden Kıyı Ege mutfağında ot ve balık kültürü daha baskın? Neden Güneydoğu Anadolu’da kebap ve baklava var? Neden Konya’da Etli Ekmek gibi bir yemek varken Çorum’un İskilip ilçesinde İskilip Dolması yapılmakta? Neden Marmara Bölgesi

68 kuşağının dünyayı sarsan devrimci, hayalperest, tutkulu gençleri, kendilerinden sonraki kuşaklara; 78’lere, 80’lere, 90’lara ve sonra Gezi’ye kadar kişilikleri ve duruşları ile hep örnek oldular, ilham verdiler. Bu kitap, masalsı, gerçek kahramanı “Mete” üzerinden 68 kuşağının efsanevi genç kahramanlarını; dostlukları, devrimci tutkuları, yurtseverlikleri, cesaretleri ve adanmışlıkları ile okurun gözünde yeniden canlandıracaktır. Prof. Dr. Semih Çelenk Ölüme giderken “Hadi Eyvallah!” diyebilmek için

“Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun.” Hipokrat Raw food, kısa zamanda alışkanlıklarımızı ve beslenme şeklimizi, küresel fast food krizine karşı değiştirebilen sağlıklı ve pratik bir mutfak devrimidir. Tüm dünyada olduğu gibi, Türkiye'de de bu doğal lezzetlerin okurlarla buluşması, hücrede yaşlanmayı ve bozulmayı geciktirmesi açısından da oldukça önemlidir. Aksi taktirde bu durum çocukluktan başlayan bir obezitenin ve kronik hastalıkların nedeni olabilmektedir. Günümüzde bütün dünyada ivm

"Yıllardır Bodrum'da yaşıyorum. Türk mutfağı ve yöresel yemekler konusunda uzman oldum diyebilirim. Ayrıca dünya mutfağındn lezzetler tatmayı da seviyorum ve beğendiğim örneklerin tarifini alıp onları kendi yorumumu katarak pişiriyorum. Bu kitaptaki bazı tarifler size tanıdık gelse de, içinde benim yorumum olduğundan daha değişik lezzetler deneyimleyeceksiniz.." - Annesi "Yıllar önce kaybettiğim ve dört yıllık birikimimi de alıp kaçarak kaybolan "Günnük"üme ithafen bir kitap yazmayı düşledim hep. Sonr

With these new delicacies from the kitchens of Burak Aziz Sürük and Cengiz Çakıt, you can prepare magnificent dishes for your loved ones or just for yourself. The delicious recipes in Telezzüz: Savour the Flavour, where traditional Turkish cuisine is delicately blended with world cuisines, promise a great gastronomic experience to anyone who is interested in cuisine. Breakfast suggestions, entrées, main courses, side dishes to accompany your main meals, desserts, and healthy drinks are all in this book...

Daha önce yayımlanan ‘Sevince’ ve ‘İşte Evlendim’ romanları ile tanınan Füzen Çınarlı, Yeni romanı ‘Annemim Mutfağı’nda da yaşam içinden alınmış bir öykü anlatıyor. Bu romandaki karakterleri günlük hayatın içinden tanıdığınızı fark edecek, kimi zaman umutsuzluğa kapılacak bazen de sorunlardan çıkış yollarının olabildiğine tanık olacaksınız. Kadınların içinde bulunduğu zor yaşam koşullarına nasıl direnmeleri gerektiğine dair bir örnek olacak burada anlatılan öykü. Ve bir küçücük mutfağın, yıllarca a

Sazıyla Sözüyle Bayburt Mutfak Kültürü kitabı; Bayburt mutfak kültürünü tanıtmayı, unutulmaya yüz tutmuş değerleri hatırlatmayı ve Bayburt sofra ahlakını, mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlamaktadır. Bu sebepten Bayburt mutfağı ve yemekleri birçok yönden ele alınıp değerlendirilmiştir. Çalışma giriş ve dört bölümden oluşur. Giriş bölümünde dört başlık altında çeşitli kavramlara, yemeğin işlevlerine, Türk mutfak kültürü ve yöresel mutfak kültürüne dair bilgilere yer verilmiştir. Çalışmanın il

Yemek yapmaya meraklı olun olmayın, bu kitaptaki tarifleri okurken adalı kadınların beğenisine ve yaratıcılığına hayran kalmaktan, yer yer de hayret etmekten kendinizi alıkoyamayacaksınız Ümit Hamlacıbaşı bu tarifleri kaynağından derleyerek hem adaya, hem de Ege''nin ortak kültürüne önemli bir katkıda bulunuyor.4 'Eyvah, unutuluyor,' diye korktuğumuz nice yemek, artık yazıya geçmiş olmanın garanti damgasıyla yarınlara emanet ediliyor.

Diğer tüm canlılar gibi beslenmek zorunda olan insanoğlunun, bu eylemini mekânla, sosyal çevresiyle, görsellikle, sağlıkla, ekonomiyle ve eğlence ile harmanlaması onu diğer tüm canlılardan ayırır. Zira bizler bazen bir yer sofrasında, bazen gümüş ve nadide porselenlerle süslü bir masada; bazen müzikli bir meyhane ortamında, bazen bir peçeteye sardığımız sandviç tadında; mutluyken veya yaslıyken; iftar sofrasında ya da bir festival atmosferinde daimi olarak yemek yiyen canlılarız. Üstelik bu eylemimizi sadec