7 Mehmet... 1937 yılında kurulmuş; dede, baba ve şimdi torun, üç nesil, Antalya’nın hatta Türkiye’nin simge restoranlarından biri olmuş. Yaşar Kemal, restoranın anı defterine "Akdeniz lokantası... Akdeniz kadar büyük ve güzel" yazmış. Aydın Boysan, "Bir restoran bir şehre, hatta bir ülkeye simge olabilir mi? Elbet olur" satırlarıyla onurlandırmış. Kimi Sezen Pilavı, kimi efsanevi kabak tatlısı, kimi oğlak köftesi, kimi salataları, kimiyse tandır ya da bademli gridası için 7 Mehmet Restoran'ın yolunu tutmuş.

Yaşayan Mutfak, damağımızda yaşayan lezzetlerle yaşanmasını arzu ettiğimiz lezzetlerin felsefesidir. Karadeniz’in küçük bir köyünde doğan, meraklı ve sevimli bir çocuğun, babasının menemen yapışını aşkla seyredip de feyz almasının sonucudur Yaşayan Mutfak. Toprağı, üretimi, kendi potansiyelini, yaşadığı coğrafyanın zenginlikleriyle harmanlayarak dünyaya servis etmenin yolculuğudur Yaşayan Mutfak… Anadolu’nun geleneksel zenginliğini, doğal ve sağlıklı lezzetlerini, bereket ve kanaatkârlığını modernize ederek

Taş duvarlı, motifli, ahşap tavanlı, avlusunun bir ucunda mutfak bir ucunda odaları, avlusunda akşamları oturdukları sedirleri ya da yer minderleri olan evlerden yayılan yemek kokuları zamanla hayatın akışı yerini apartmanlara, modern yaşam düzenine bırakmış Hatay da. Yemek kültürü de nasibini almış bu yeni düzenden. Ve yapılmaz olmuş bazı yemek çeşitlerimiz. Büyüklerimizden gördüklerimiz, tadına baktıklarımız bazılarımızın hatıralarında yerini almış bazılarıysa unutulup gitmiş. Yaşamın ucundan yakalasak bu

Çikolatanın birleştiren gücü aşkına! “Çikolata, insana içindeki çocuğu yaşatır, günlük koşuşturma anında o anın keyfini çıkarmanızı sağlar. Masumdur ve eğlencelidir. Yerken en sevdiğiniz şarkıda dans ediyormuş gibi heyecan dolarsınız. Bu yüzden çikolata, mutluluk dolu bir ruh halidir…” Çikolatanın öyküsüyle başlayan, sizler için hazırladığım birbirinden lezzetli 53 tatlı tarifi ile devam eden bu eşsiz yolculuğa hazır mısınız?

Sofra tasarımı Malzemeler Yasemin Dinçer Serenk

“ŞİMDİ YEMEK ZAMANI SAYESİNDE BENİM YEMEK YAPMA YÖNTEMLERİMLE TANIŞACAKSINIZ, ZAMANLA SİZ DE BENİM YOLUMDAN GELECEKSİNİZ VE FARKINA BİLE VARMADAN BİR ANDA ZAMANI AKILLICA KULLANAN BİR ŞEFE DÖNÜŞECEKSİNİZ.” Çok sevilen Netflix programı Time to Eat’in sunucusu ve The Great British Baking Show’un kazananı Nadiya Hussain, aile sofralarınız için uygulayacağınız 100 farklı pratik tarifi sizinle buluşturuyor. Nadiya Hussain gün boyu ev ahalisine yemek hazırlamanın, hele bir de tam zamanlı bir işle meşgulseniz mutf

OTURDUĞUNUZ YERDE ZAYIFLAMAK İSTER MİSİNİZ? Bu kitap sonuç odaklı bir kitaptır. Geçmişle değil şu anki mevcut durumla ilgilenir. Bu kitabın en temel amacı düşünce farkındalığı sağlayarak, yemek yeme davranışı üzerinde farklı ve olumlu bakış açıları geliştirmektir. KİTABIN MESAJI: Vücudu güzelleştiren zihindir. HEDEF KİTLESİ: Evde oturan, oturarak çalışan, oturduğu yerde kendini zihinsel ve fiziksel olarak iyi hissedip zayıflamak isteyenler için kaleme alınmıştır. ÖZELLİĞİ: Bu kitap sizinle birlikte misafirl

Çikolatanın birleştiren gücü aşkına! “Çikolata, insana içindeki çocuğu yaşatır, günlük koşuşturma anında o anın keyfini çıkarmanızı sağlar. Masumdur ve eğlencelidir. Yerken en sevdiğiniz şarkıda dans ediyormuş gibi heyecan dolarsınız. Bu yüzden çikolata, mutluluk dolu bir ruh halidir…” Çikolatanın öyküsüyle başlayan, sizler için hazırladığım birbirinden lezzetli 53 tatlı tarifi ile devam eden bu eşsiz yolculuğa hazır mısınız?

İlkbaharda taze bakla, enginar, çağla badem, kuşkanmaz... Yaz aylarında domates, patlıcan, kabak, sarı kiraz... Sonbaharda ıspanak, pazı, pancar, mandalina... Kış aylarında balkabağı, kereviz, portakal, alıç ve daha fazlası... Mevsiminde Yemek gıdaları tanımak ve doğru zamanda, doğru şekilde tüketmek için özenle kaleme alınmış bir rehber. Günümüzde hazır gıdaların, hızlı tüketilmek için üretilmiş yemeklerin, işlenmiş ürünlerin, GDO’lu tohumlardan yetiştirilen sebze ve meyvelerin tüketimi gittikçe artıyor. A

“Belki de yıllardır diyet yapıyorsunuz, denemediğiniz liste kalmadı, gittiğiniz bilmem kaçıncı diyetisyenin odasına girdiğinizde ‘makus kaderinizin tekrar edeceğini’ düşünüyorsunuz ancak her tecrübe farklıdır; bu kitap da sizin yeni yol arkadaşınız ve motivasyon kaynağınız olacak.” Son zamanlarda daha sık, pazartesi başlayacak diyet planları yapıyor, yediklerinizin kalorisini hesaplamaya çalışarak zihninizde bir egzersiz takvimi oluşturuyor ancak yoğun iş hayatı, gündelik telaşlar derken bir türlü planların

“En güzel tedavi, hastalığı önlemektir.” 1990 yılından beri zeytin yapraklarının işlenmesine öncülük eden Karabatsou, önleyici tıpta önemli işlere imza atmıştır. Hipokrat yeminini izleyen bu geleneği sürdürmeye hâlen devam etmektedir. Antik Yunan’da zeytine atfedilen kudsiyet ve zeytin yapraklarının pek çok hastalığın tedavisinde etkili olması zeytini, yüzyıllardır süregelen bir kültürel değer haline getirmiştir. Bu kitap, okurlarına zeytinden yola çıkarak Yunanî tıbbının tarihine, sağlıklı beslenmeye, insa

Zihinsel etkinlikler, zihinsel becerilerimizi geliştirmeye yönelik hazırlanmış uygulamalardır. Bu etkinlikler sayesinde hem normal yaşlanma sürecinde beynimizi koruyabilir hem de zihinsel hasara yol açan hastalıkların seyrini geciktirebiliriz. Elinizdeki kitap, dikkat, hafıza ya da bellek, lisan, karar verme, akıl yürütme ve görsel-uzaysal işlevler alanında hazırlanmış etkinlikleri içermektedir. Türkiye’de alanındaki İLK ve TEK olma özelliği taşıyan bu kitabı sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Bir New York Times çoksatan yazarı Dr. Neal Barnard, tehlikeli bir bağımlılık yaratan peynirin sağlığınıza nasıl zarar verdiği hakkındaki şoke edici gerçekleri açığa çıkarırken, kilo verebilmenizi ve daha iyi hissetmenizi sağlayan radikal bir plan sunuyor. Süt ürünlerinin vücudumuz için faydalı olduğunu dinleyerek büyüdük ancak işin aslı peynir fazlasıyla tehlikelidir. Kalori, yağ ve kolesterolle yüklü peynir kilo alımına neden olurken, yüksek tansiyondan eklem rahatsızlıklarına kadar birçok hastalığa da se

UZUN BİR TARİHSEL KÖKTEN BESLENEREK GELİŞEN OSMANLI MUTFAĞI ZENGİN BIR ÇEŞİTLİLİĞE SAHİP. OSMANLI MUTFAĞINDA BİRÇOK LEZZET, YEMEKLERDE BİR ARADA BULUNMAKTA. MEYVELİ ET YEMEKLERİ, SÖZ KONUSU LEZZET ÇEŞİTLİLİĞİNİN DİKKAT ÇEKİCİ ÖRNEKLERİNDEN. NİTEKIM AYVA, ERİK, KAVUN, KAYISI VE ÜZÜM GİBİ BİRÇOK MEYVE ET YEMEKLERİNDE SIKLIKLA KULLANILMIŞ. OSMANLI MEYVELİ ET YEMEKLERİ KİTABI HEM BİZZAT DENEYİMLEYEBİLMENİZ HEM DE GELECEK KUŞAKLARA AKTARABİLMENİZ ADINA, UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ SEÇİLİ TARİFLERİ SİZLERE SUNAN BİR ES

İmparatorluklar ve Mutfaklar’da, ilkel atalarımızın tahıl aşçılığında ustalaşmalarıyla ortaya çıkan; İslam, Hıristiyanlık, Budizm ve diğer dinlerle şekillenen; imparatorluklarla birlikte alt ve üst sınıflara ayrışan; özellikle son iki yüzyıldır, ulusdevletlerle orta sınıflaşan mutfakların tarihi anlatılıyor. Rachel Laudan ulusların bugün kendilerine has olduğunu düşündükleri, gurur ve hatta kıskançlıkla sahiplendikleri mutfakların artık büyük oranda yiten izlerini sürüp ortak kökenlerinin peşine düşüyor. İm

"Sofralarımızda hep dengeli beslenmeye dikkat edilirdi. Nakışlı, kolalı keten örtülerle ve peçetelerle özenle hazırlanırdı sofralarımız. Genelde günlük mönülerimiz bir çorba, bir etli yemek, bir zeytinyağlı, bir de tatlıdan ya da meyveden oluşurdu. Konuklarımız olunca bunlara birkaç meze de eklenirdi ama hiçbir zaman aşırıya kaçılmaz, çeşitlerimiz artmazdı. Kitapta görüleceği gibi yemeklerimizin bir çoğu hazırlanması zor olduğu kadar bugün mideler için de ağır yemekler. Bu kitabı hazırlarken çocukluğumdan a

Kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tarifler... Bu kitapta, kentleşmenin ve çalışma hayatının zorunlu kıldığı hızlı yaşam temposu içindeki insanımızın, kısa sürede, kolay malzemeyle fazla emek harcamadan doğru ve dengeli beslenmesine olanak sağlayan yemek tariflerine yer verildi. • ÇORBALAR • YUMURTALAR • ETLER • SAKATATLAR • TAVUK ÇEŞİTLERİ • BALIK ÇEŞİTLERİ • KOLAY MEZE VE SALATALAR • SEBZELER • BAKLAGİLLER • MAKARNA VE PİLAV ÇEŞİTLERİ • KOLAY BÖREK ÇEŞİTLERİ • TATLI ÇEŞİTLERİ • KOLAY K

Esnaf kitabımla sizleri 81 çok özel tarifle buluşturuyorum. Vazgeçilmez esnaf yemekleri, esnaf lokantalarına benim önerim olan yepyeni tarifler ve unutulmaya yüz tutmuş reçetelerle, kendi mutfağımızın geleceğe taşınmasına aracı olacağını düşündüğüm ESNAF; aynı zamanda evde yapılabilir uygulaması kolay ve lezzetli yemekleri de sizlerle buluşuyor. Bu kitap ile bir yandan da esnaf kültürünü günümüze taşımak ve bu çok özel topraklarda yetişen sebatkâr ve çalışkan emekçilerimizin yıllardır biriktirdiği değerlerl

“Sağlıklı ve kalıcı kilo vermek için yaşam biçiminizi düzenlemek üzere kendinize has bir Dieta oluştururken en iyi kılavuzunuz bedeninizdir. Karşılaştığınız birinin, ‘Sen biraz kilo mu aldın?’ dediği sürede bile vücudunuzun içinde neler olup bittiğini, sistemin genel olarak nasıl çalıştığını ve sizin özelinizde nasıl farklılıklar olabileceğini bilmeniz, yapacağınız her şeyi lehinize çevirmenizi kolaylaştıracaktır.” Kilo vermek için uğraşırken işittiğiniz bütün tavsiyelere körü körüne uymak yerine, önce “Ned