Pilavlar Çorbalar Makarnalar Tatlılar Et ve Tavuk Yemekleri Kekler ve Pastalar Salatalar ve Soslar Zeytinyağlılar Kurabiyeler

Kısa sürede hazırlanacak lezzetli yemeklerden hoşlanıyorsanız, A La Carte koleksiyonumuzun Pratik Yemekler´i tam size göre. Koleksiyonumuzdan seçeceğiniz nefis bir yemeği ikram ederek dostlarınızı ve yakınlarınızı şaşırtın.A La Carte koleksiyonumuzdaki pratik yemek tariflerinin başarısı hiçbir şüpheye yer bırakmadığı gibi, aynı zamanda çok da lezzetli. Öyle ki, bu tarifler hem sizi yormayacak, hem de masada konuklarınızla hoş vakit geçirmenizi sağlayacak.

Yemek ciddi İştir. Günde üç kez, bazen de daha fazla keyifle yaptığımız kaç şey sayabiliriz? Öyleyse hafif yiyelim, fakat asla yemek olayını hafife almayalım. Doğa mevsimine göre yiyecekleri önümüze sunmuş, bir gümüş tepsisi eksik. Sağlığımızın anahtarı eczanelerde değil, kuşkusuz doğada gizlidir. Yiyeceklerimizin yarar ve zararını bilmek, bizi ister istemez dengeli bir sofra düzenine götürecektir. Az ye, öz ye, mevsiminde ye, her şeyi ye. Dengeli beslenme, sağlıklı beslenme, sağlıklı beslenme söz

İçindekiler - Giriş - Tarifler Hakkında - Yemek ve Şarap Bir Arada - İştah Açıcılar - Giriş Yemekleri - Çorbalar ve Makarnalar - Ana Yemekler - Sebze Yemekleri ve Garnitürler - Tatlılar ve Diğer Tatlı Şeyler - Bir Menü Takvimi - Yağsız, Az Yağlı ve Düşük Kalorili Tarifler Listesi

Bodrum`da geçirilen bir dönem... Bu dönem içinde hayata ve yerel pazarlara merakla bakan bir yazarın insanlarla, bitkilerle ve yaptığı yemekleriyle kurduğu dostluklar. Oğlak Yayınları`nda daha önce Mevsimlerle Gelen Lezzetler kitabı yayımlanan Tijen İnaltong`un bu kitabı hem bir günce... Hem de nefis yemek tarifleri içeren lezzetli bir liste.

Bu kitapta; Osmanlı Mutfağı'ndan, Anadolu'nun çeşitli yörelerinin özel geleneksel yemeklerinden ve zamanınızı almadan, hemen yapabileceğiniz, fazla maliyet tutmayan pratik yemeklerden günümüzü kapsayan çeşitli örnekler vermeye çalıştım. Anlatılan örnekler mutfağa gönül vermiş bir Türk kadınının; seneleri kapsayan birikimleri, amatörce deneyimleridir. Tariflerdeki yağ, tuz ve baharatlar kişilerin özel durumlarına göre değişebilir.

Bu kitap bizim olduğunu nedense hep unuttuğumuz eski yaşantıları bize hatırlatan, gezdiğimiz sokaklarda bize farklı bakış açısı sağlayan: her yemek tarifinde de sanki mutfağımızda pişiyormuşcasına burnumuza kokusunu, damağımıza da tadını bırakan tüm bu dokusuyla hiç de bilmediğimiz o Bizans yaşantısını. Aslında çok iyi bildiğimiz damak tadlarıyla bütünleştiren, bir anlamda da zenginleştiren bir kitap. (Arka Kapak)

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin ilk cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız pastalar ve kurabiyeler olacak. Size yemeğin sonunda "Elinize sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

... Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin altıncı ciltini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinin ardından misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız tatlılar olacak. Size yemeğin sonunda "eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

... Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin beşinci cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız et yemekleri olacak. Size yemeğin sonunda "Eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama herşeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin... (Önsö

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin ilk cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız pastalar ve kurabiyeler olacak. Size yemeğin sonunda "Elinize sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

Günümüzün yoğun temposu içinde, her zaman dilediğimizce, gönlümüzce yemek seçimi yapma şansımız yok. Kimi zaman bulduğumuzla, zamanımız elverdiği ölçüde hazırlayabildiklerimizle yetiniriz. Ancak hiç değilse özel günleri, yerine ve zamanına uygun, çeşitli malzemelerle kayifli anlara dönüştürebiliriz.

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin dördüncü cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız hamur işleri olacak. Size yemeğin sonunda "Eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin... - Emine

Evet, bu bir yemek kitabı. Ancak amacım sizlere yalnızca yemek tarifleri vermek değil, aynı zamanda bilinçli beslenmeden, toprak ananın doğal ritmine, yani mevsimlere göre diyetimizi ayarlamaktan, ne yersek ve nasıl hazırlarsak daha sağlıklı olacağımızdan, diyetimizdeki doğru ve yanlış besinlerden ve üzerinde yaşadığımız dünyanın geleceği için nasıl daha duyarlı olabileceğimizden söz etmek. Bölümler arasında, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinlere, satın alırken dikkat etmemiz gereken kurallara, hangi mevsim

Emine Beder, 2 Ağustos 1960´ta Akşehir´de doğdu. Yemek konusuna ilgisi erken yaşlarda başlayan Beder, unutulmuş ya da unutulmaya yüz tutmuş, çoğu hiç kaleme alınmamış yöre yemeklerini ve öykülerini araştırıp yazdı. Türkiye çapında düzenlenen yemek ve mönü yarışmalarında ödüller kazandı. Özel televizyonların pek çoğundan yemek programı teklifleri aldı ve 1990´lı yılların başından itibaren zaman zaman yemek programları yaptı, radyo programları hazırladı. Ayrıca, Sabah gazetesinde ve eklerinde yemekle ilgili k

Yaptığım her işten ayrı keyif aldım ve her kitabımı ayrı sevdim, ancak tahmin edersiniz ki [2002de yayımlanan] ilk göz ağrım Mevsimlerle Gelen Lezzetlerin yeri hep ayrı oldu. O zaman belki toplumumuz için biraz erkendi bu tarz bir yemek kitabı yayımlamak. Oysa bugün artık deniz tuzu sadece süpermarketlerde değil baharatçılarda dahi bulunuyor, sağlıklı beslenmenin önemi hepimizin diline pelesenk olmuş durumda. Yine de bunca konuşulmasına rağmen hâlâ bu konudaki bilgilerimizin sığ olduğunu söylesem bana kızma

Tadı damağımızdan gitmeyen "batna cila" çorbaların... Sirkelerin, sarmısakların... Artık bulunmayan, her mevsime ayrı Boğaziçi balıklarının, özellikle Boğaz´ın kralı Lüfer´in, kaybolan uskumrunun, çirozun... Artık bir daha geri gelmeyecek eski lokantaların, Deli Hafız´ın, Abdullah´ın, Konyalı´nın, Pandelli´nin, Avcı´nın, Hüdadad´ın, Borsa´nın, Liman´ın, Fettah´ın... Her çeşit ekmeğin, francalanın, eski Ramazan pidelerinin, Mandra´nın sıcak sandviçlerinin... Tadı bugünkülere benzemeyen ayranların, gazozların

Önce göze, sonra damağa ve nihayet mideye hitap eden lezzetli yemekler hangi insanda yaşama zevkini arttırmaz ki? Hayattan zevk almasını unutan kişiler, lezzetli yemeklerle yeniden yaşama gücü ve zevki kazanabilir. Bu açıdan da yemek kitapları önemlidir.

Antik Çağ Yemekleri ve Yemek Kültürü, antik dünyanın bütününden -hem Yunan hem Roma yazınından- yemek tariflerinin derlendiği ve bunların günümüz mutfağında yeniden nasıl yaratılabileceğini gösteren bir kitaptır. O dönemlerden kalan ziyafet, içki ve şölen resimleri ile öykülerinin yananı, sonuç veren menüler yerleştirilerek, ikibin yıl öncesinin tatları, kokuları ve zevkleri ile günümüz yaşantısı arasında bir köprü oluşturulmaya çalışılmıştır. Kitap sekiz bölümden oluşmakta ve her bölüm arkeolojik kanıtla

Geçen yüzyıldan bu yana, Uzakdoğu yaşantısı ve Uzakdoğu felsefesine dair yazılmış en ustaca giriş sayılan Çay Kitabı her kuşağa hitap eden, düne kadar, Doğu ile Batı arasında köprü kurmuş olan özgün bir yapıt. Bu öncü eser kuşkusuz bugün hala çağımıza ışık tutan temel kaynaktır.Okakura´nın dehası Asya yaşantısının ve kültürünün simgesi olarak Çay´ı seçmesidir. Çay, yaşama sanatı, düşünme sanatı, dünya yüzünde var olma sanatıdır.Bize uyumdan, saygıdan, sağlıktan, düzgünlükten ve de bilgelikten söz eder. Gere