Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951de Nazillide doğan Şavkay, Gatalasaray Lisesinde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturyada Graz Üniversitesinde başlayan Şavkay, Türkiyeye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesinde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı. Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, a

Die türkische küche gehört, was die Auswahl der ASpeisen und deren Schmackhaftigkeit anbelang zu den fünf besten der welt. Die Auswahl für den Speisezettel erfolgt bereits beim Einkauf auf dem Pazar=dem Markt, wo die handler das frische Obst und Gemüse.

L'art culinaire en Turquie comprend une grande variété de plats delicieux lesquels sont un mélange de délicatesses variées, héritées des difféerentes régions de I'Empire Ottoman, tandis que plusieurs furent oubliés a travers les siécles.

The culinary art in Turkey is made of a great variety of delicious dishes which are a mixture of various delicacies inherited from different regions of the vast ottoman Empire, while unfortunately many of them have long been forgotten through the centuries.

Ramazan için çorbadan tatlısına, hepsi denenerek mükemmelleştirilmiş iftar ve sahur yemekleri.. Hem de Sonbahar-Kış ve İlkbahar-Yaz Ramazanları için otuz günlük iki ayrı mönü planıyla..

Meksikalıların fahjitasını süzme yoğurtla yapmaya ne dersiniz? Ya da klasik bir köfteyi mantarlı sosla farklılaştırmaya? Peki lahana salatasına bal koymayı denemek ister misiniz? Ispanaklı entelektüel bonfile, doktorun rizottosu, lahanalı artiz çorbası, ıspanaklı Hollywood tavuğu ilginizi çeker mi? Mutfağımızda son yıllarda çokça kullanılan yepyeni malzemelerin de yer aldığı bir yemek evreni, geleneksel yemeklerin ufak dokunuşlarla yorumlanması, dünya mutfağından yemeklerin Türk damak tadına uyarlanması ilg

Meksikalıların fahjitasını süzme yoğurtla yapmaya ne dersiniz? Ya da klasik bir köfteyi mantarlı sosla farklılaştırmaya? Peki lahana salatasına bal koymayı denemek ister misiniz? Ispanaklı entelektüel bonfile, doktorun rizottosu, lahanalı artiz çorbası, ıspanaklı Hollywood tavuğu ilginizi çeker mi? Mutfağımızda son yıllarda çokça kullanılan yepyeni malzemelerin de yer aldığı bir yemek evreni, geleneksel yemeklerin ufak dokunuşlarla yorumlanması, dünya mutfağından yemeklerin Türk damak tadına uyarlanması ilg

Yıllarca yemek programları sunan ve milyonları ekran başına toplayan Çocuklar Duymasının annesi Pınar Altuğun yemek kitabı pek çok kadını sevindireceğe benziyor... On parmağında on marifet olan Pınar Altuğun mutfak konusundaki hünerlerini okurlarla paylaştığı yemek kitabında neler yok ki; çeşit çeşit çorbalar, sebze yemekleri, et yemekleri, salatalar, makarna ve pilavlar, tatlılar ve hamur işleri... Uzun süre konuklu yemek programlarından, mutfak konusunda edindiği püf noktalarını hanımlarla paylaşmak is

Kan lipitleri (yağları) yüksek olanlara, şeker hastalığı riski taşıyanlara, kabızlıktan yakınanlara beyaz ekmek yerine yulaf, çavdar ve tam buğday unundan yapılan ekmek, pirinç yerine bulgur tüketmeleri önerilmektedir. Ayrıca etin bir kısmı yerine kuru baklagiller, bol sebze ve meyve tüketmeleri gerekir Koroner kalp hastalığı, kanser, hipertansiyon, şeker hastalığı gibi kronik hastalıklardan korunmak amacıyla gelişmiş ülkeler insanların bilinçlenmesi için beslenme önerileri geliştirmişlerdir. Sağlıklı

Mutfak evin kalbidir. Çünkü hayat verir, can verir. İşte, geleneksel Türk mutfağının birbirinden güzel tariflerini ve zengin yemek çeşitlerini içeren En Güzel Yemek Tarifleri, denenmiş, ekonomik ve pratik tariflerden oluşuyor. Dengeli ve sağlıklı beslenmeye yardımcı olacak çorbalardan et yemeklerine, zeytinyağlılardan balıklara, hamur işlerinden dolmalara, sarmalardan tatlılara kadar yüzlerce tarifin ve hayatın her safhasında işinize yarayabilecek püf noktaların yer aldığı bir başucu kitabı olan En Güzel em

Sofra Adabı, Garnitürler, Soslar, Soteler, Çorbalar, Yumurta Yemekleri, Sebze Yemekleri, Pilavlar, Makarnalar.. Kitabımın, şirin mutfaklarınızda, sizlere rehber olması dileğiyle saygılar sunuyorum. -Cemaliye Tüter

(Yaşam kalitenizi artıran anti-aging yemek tarifleri) ... Yemeğin saflığı içsel saflığı beraberinde getirir, düşünce gücünü olumlu yönde etkiler. Dünyanın dört bir yanında inceleyip öğrendiğim yemek kültürlerinin sağlıklı yanlan m alıp, bildiğimiz Anadolu yemeklerine uyguladım. Çok basit, çabuk yapılan, bir o kadar da hesaplı yemeklerin, mutfakta ömrünüzü tüketmeden hazırlanmasını istedim. Bu sayede çalışabilecek, gezebilecek, sağlıklı ve formda yaşayabileceksiniz. Hayatınıza hayat katacak, sadece yemek

İçindekiler: - Pastalar & Kekler - Tartlar - Soğuk Pastalar - Kurabiyeler - Mayasız hamur işleri - Poğaça, börek ve hamur işleri - Yufka börekler - Elde açılan börekler - Pizzalar, tartlar, kişler ve krepler

Yarısı Akdeniz bölgesinde, yarısı Güneydoğu Anadolu`da; hem Akdenizli hem Doğulu... Gaziantep tarih boyunca büyük şehir olma özelliğini hep korumuş. Anadolu ile Arap dünyası arasındaki geçiş yollarının üzerinde olduğundan, bu yollardan geçen bütün kültürlerden etkilenmiş. Mezopotamya, Arap, Haçlı, Eyyubi, Bizans, Memluk, Selçuklu, Osmanlı medeniyetleri gelmiş, geçmiş ve etkisini bırakmış. Ermeniler ve Türkmenler orada hep olmuşlar, şehir kültürünün temel taşlarını oluşturmuşlar. Şehir kültürüyle beraber mut

... Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin altıncı ciltini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinin ardından misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız tatlılar olacak. Size yemeğin sonunda "eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

... Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin beşinci cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız et yemekleri olacak. Size yemeğin sonunda "Eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama herşeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin... (Önsö

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin ilk cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız pastalar ve kurabiyeler olacak. Size yemeğin sonunda "Elinize sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin ilk cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız pastalar ve kurabiyeler olacak. Size yemeğin sonunda "Elinize sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin...

Şu an elinizde 10 yıllık uğraşın basılı kağıda yansımış halinin dördüncü cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksınız. Tarifleri uygulayınca, ortaya çıkan lezzetler, belki akşam yemeğinde misafirlerinize sunacağınız ve kendiniz yaptığınız için de gurur duyacağınız hamur işleri olacak. Size yemeğin sonunda "Eline sağlık" dediklerinde yüzünüz gülecek. Ve inanın, ben mutlu olacağım. Şimdi sayfayı çevirin ve mutfağa girin. Ama her şeyden önce, ölçülerinize bir ölçü de sevgi ekleyin... - Emine