Bu kitapta ne yok ki? Bir kuş sütü eksik bir ab-ı hayat iksiri. Aşk büyüsü yok, onu da yazıyoruz, bizden ayrılmayınız. Kardeş sofralar var. Başrollerde ekmek, peynir, çay var. Sac tava gelir biter hamur, insan tava gelir biter ömür faslı var. Anadolu denen o ulu şölen sofrası var. Gönül dediğin neyle doyar, var. Azıcık aşkı andıran pamuk şeker bile var, hani eskiden sokaklarda yapıp gezerlerdi, pembe bir bulut yerdiniz, ağzınıda tadı,yüzünüzde rengi, elde sopası kalırdı, sahiden aşka benziyor. Yanıp tüt

Yemek konusundaki en büyük hayalim yöresel yemeklerimizi bir kitap haline getirerek yemekseverlerle paylaşmak ve yöresel lezzetlerin tanıtımını yapmaktı. Çocuklarımın büyümesiyle nihayet hayalime kavuşmak için kolları sıvadım ve Saime Hanımın Mutfağından Urfa Yemekleri adlı ilk kitabımı hazırladım. Ardından yakın çevremde benim gibi ev hanımlarının çok lezzetli pasta, börek ve kurabiye tariflerinin olduğunu, ancak bunları bir-iki kez yaptıktan sonra tariflerin unutulup gittiğini gördüm. Bunun üzerine dostla

Gökçen Adardan İzmir ve Ege mutfağı, Refik Aslandan anılarda Beyoğlu meyhanelerinin dünü bugünü, Vedat Başarandan Ramazan sofraları ve iftar yemekleri, Yavuz Baturdan günümüzde tohum ithalat ve ihracatı, Sinan Bilginden organik tarım ve gıdalar, Musa Dağdevirenden yöresel yemekler ve Anadolu mutfakları, Atilla Dorsaydan restoran eleştirmenliği, Sevim Gökyıldızdan Türk mutfağının dünyaya tanıtımı, Beyti Gülerden et ve et yemeklerinin incelikleri, Nadir Güllüden baklava ustalığı, Teoman Hünaldan bira keyfi,

Bu kitapta tam 114 çorba, 100 salata, turşu ve meze, 16 yumurta yemeği, 51 deniz ürünü, 126 et yemeği, 27 sakatat yemeği, 71 köfte ve köfte yemekleri, 34 kümes ve av hayvanları yemeği, 116 sebze yemeği, 57 pilav, 120 hamur işi ve ekmek, 18 hoşaf, şerbet ve reçel, 117 tatlı tarifi... Toplam 967 adet lezzetseverlerin ağzına layık yemek tarifi bulacaksınız… 64 Adana, 2 Adıyaman, 23 Afyonkarahisar, 1 Ağrı, 1 Aksaray, 7 Amasya, 48 Ankara, 20 Antalya, 4 Ardahan, 10 Artvin, 16 Aydın, 16 Balıkesir, 1 Bartın, 3

Yüzyıllar boyu devam eden bir elmayla bir parmak bal´ın öyküsü..Hem de elmalı çikolatalı ballı bademli yemek içecek tarifleri ve macun reçeteleriyle birlikte. Kolaylıkla yapabileceğiniz, zevkle deneyebileceğiniz toplam 36 yemek, 9 tatlı, 28 içecek tarifi. Ayrıca binbir çeşit ot ve baharatla hazırlayabileceğiniz 22 kuvvet ve padişah macunu reçetesi..

"Yemek çeşidi ve kültürü zengin olan bir yörede, yemek yapmayı seven ve çok güzel yemekler yapan bir aile içinde büyümüş olmam bu kitabın oluşmasında en önemli etkendi. Çocukluğumda ve evlilik hayatım boyunca öğrendiğim ve uyguladığım yemek tariflerini bir araya toplamak ve paylaşmak istedim. Bu kitapla, gençlerin artık hazır yemeklere yöneldiği günümüzde unutulan eski yöresel yemeklerin hatırlanmasına ve geleceğe aktarılmasına bir katkıda bulunmak istedim. Bu kitapta yer alan bütün yemekler defalarca dene

En güzel klasikler, domatesli çeşitler, sebze çorbaları, taneli çorbalar, coğrafya dersi, yoğurtlu çorbalar, fırından çıkanlar, fasulye çorbaları, etli, tavuklu ve deniz ürünlüler, alaturka çorbalar, serin yaz çorbaları, geceyarısından sonra... balkabağı çorbaları, daha da neler! gibi bölümlere ayrılan tam 86 çorba tarifi ve kolaylıkla uygulayacağınız 13 ekmek tarifi... Çorbaya ne suyu koymalı? Baharatsız olmaz mı? Rondo mu, blender mi, kevgir mi? Taze otlar: Nereden bulalım, nasıl saklayalım? 1 litre kaç b

Zeytin ağacı ilk kez İÖ 4000 yıllarında Anadolu´da ıslah edildi. O tarihten itibaren insanların deliceleri aşılamaları, denizler ötesi başka toprakları bu kutsal ağaçla tanıştırmaları, yeni üretim teknikleri geliştirmeleri, bilgilerini nesilden nesle aktarmaları olağanüstü keyifli bir serüvendir. Bütün ağaçlar arasında zeytin ağacını farklı ve diğerlerine üstün kılan özelliklerin başında zeytinin insanlara sunduğu nimetlerin çeşitliliği gelir..Binlerce yıl boyunca insanlık zeytin ağacını, ağacın yaprakları

Ramazan için çorbadan tatlısına, hepsi denenerek mükemmelleştirilmiş iftar ve sahur yemekleri.. Hem de Sonbahar-Kış ve İlkbahar-Yaz Ramazanları için otuz günlük iki ayrı mönü planıyla..

9 kahvaltılık, 10 soğuk çorba, 12 sıcak çorba, 13 ekmek üstü, 19 salata, 40 soğuk meze, 10 zeytinyağlı, 27 sıcak meze, 5 makarna, 8 makarna sosu, 13 pilav, 12 yumurtalı yemek, 9 sebze yemeği, 24 et yemeği, 4 tavuk yemeği, 30 balık yemeği, 15 tatlı, 11 serinletici içki ve 24 içki, toplam 295 tarif...Hepsi denenmiş, teknede kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifler...

Çorbanızı ister Tireliler´in tandır ve tandır suyuyla yaptıkları pirinç çorbası gibi kahvaltıda sofranızın ana yemeği yapın. İsterseniz öğle ve akşam yemeklerinizin üvertürü yapın. Aman içkili bir mangal partisi öncesi asla içmeyin! Maskara eder adamı. Bazen de uzun bir içkili gecenin sonunda için çorbanızı..Susuz kalmış vücudunuzda tuzlu su dengesini bulmak ve mideyi düzeltmek için çorba ilaç gibi gelir. Hele tekmil bir işkembe çorbasıyla gecenin çok geç bir saatinde..Ne demiş Ahmet Rasim? Kana kuvvet, göz

Çikolata ile aşk, öteden beri ayrılmaz bir ikili halinde gezinir yeryüzünde. Aşkın ikiz kardeşi olan acılarla titreyen bir yüzü çikolata güldürür ancak. Kimi zaman da çikolata bedenleri aşk... İşte Deniz Gürsoy, bu gizemli tatlının bütün dünyadaki serüvenini anlatıyor. Türkiyedeki hikâyesi de dahil. Hem de bütün dünyadan en lezzetli çikolata tarifleriyle... Aztek Usulü Soğuk Çikolata* Buzlu Çikolata* Akdeniz Akşamı Kokteyli (Alkollü)* Kakao Kokteyli (Alkolsüz)* Kolay Sıcak Çikolata* Aztek Usulü Sıcak Çikola

´Gönül ne kahve ister ne kahvehane Gönül ahbab ister kahve bahane´ Yarım yüzyılı aşan süredir bu dünyada konuğum. Duyduğum bunca tekerleme arasında en çok yukarıdaki beyti severim. Dostluk, arkadaşlık, yarenlik, sohbet, muhabbet gibi keyifli birlikteliklerin içilen kahve etrafında oluştuğunu ne güzel anlatır bu beyit. Kahve bir anda toplumsallığın, sosyal uyumun, doğaya uymanın keyfi oluverir. Ya da tek başına işin içinden çıkamadığımız durumlarda ve zor karar anlarında şaşmaz bir yol gösterici

Elinizde, 1912´den sonra özel amaçlarla çeşitli çay şirketlerinin yayımladıkları hariç tutulursa, Türkiye´de yazılmış ilk telif çay kitabını tutuyorsunuz. Çayın beşbin yıllık uzun tarihi...Çay bitkisinin kökeni, yetiştirilmesi, hasatı...Türkiye´de çayın geçmişi...Çin´de, Rusya´da, Yemen´de, Amerika´da, Hindistan´da, Tunus´ta, Tibet´te, Afganistan´da, İrlanda´da çay saati... İngiltere´de beş çayı..Japonya´da çay seremonisi..Semaverin kökeni ve kullanışı...Çay demleme sanatı..Fal meraklılarına çay falı...Deml

Yalnızca Karadeniz Bölgesi´ndeki Trabzon, Rize, Sinop, Giresun, Samsun, Ordu ve Artvin´den değil dünyanın dört bucağından (Fransa, İspanya, Peru, Venezuela, Korsika, Rusya, Sardinya, Tunus, İtalya, Çin, Gürcistan, Japonya ve Yunanistan) yüz yirmiyi aşkın hamsi yemeği...Hepsi bu kitapta...

Çilingir Sofrasında Rakı, Çilinger Sofrasında Rakı Mezeleri ve İnceliklerin Kadehindeki Şarap kitaplarından tanıdığınız Deniz Gürsoy´un, ´insanoğlunun ağzına çalınmış bir parmak bal´ diye nitelendirdiği çok özel lezzetler hakkında bir kitap Zengin Sofraların Lüks Tatları. Altın... havyar... trüf mantarı... kaz ciğeri... şampanya... pavurya... istiridye... somon füme... lakerda... pastırma... Fransız şarapları... ıstakoz ve böcek... karides... salyangoz... kurbağa bacağı... peynir tabağı... çikolata... konya

Thornton Wilder, Pablo Picasso ve Ernest Hemingway gibi meşhur dostları başta olmak üzere bir dönemin bütün Fransız entelektüelleriyle paylaştığı yemekler ve hikayelerle dolu. Toklas`ın 1967`de ölümüne dek yaşadığı ve hayatının büyük bir bölümünde "evim" dediği Paris`te savaş dönemi, İspanya`da Fransa`nın köylerinde ve Amerika`da tatiller, gezintiler... ve nefis yemek tarifleri...

"İşte bu hır gür içerisinde ben de oturdum meraklısı için bir bira kitabı yazdım. Meraklısı okusun, bira nasıl içilir öğrensin. Şişede durduğu gibi durmaz bira. Uysallığını kaybeder, ejderha oluverir birdenbire ve çarpar adamı. Hem de öyle böyle değil, adamakıllı çarpar, küfelik eder. Amacım birayı anlatırken, tarihini, toplumsal okuyuculara sunabilmek. Amacım okuyanı asla bira içiciliğine özendirmek değil. Herkes kendi tercihine göre kendi yolunu kendi seçerken, hiç olmazsa bilerek seçsin diye konuyu olabi

İçindekiler - Giriş - Tarifler Hakkında - Yemek ve Şarap Bir Arada - İştah Açıcılar - Giriş Yemekleri - Çorbalar ve Makarnalar - Ana Yemekler - Sebze Yemekleri ve Garnitürler - Tatlılar ve Diğer Tatlı Şeyler - Bir Menü Takvimi - Yağsız, Az Yağlı ve Düşük Kalorili Tarifler Listesi

Bodrum`da geçirilen bir dönem... Bu dönem içinde hayata ve yerel pazarlara merakla bakan bir yazarın insanlarla, bitkilerle ve yaptığı yemekleriyle kurduğu dostluklar. Oğlak Yayınları`nda daha önce Mevsimlerle Gelen Lezzetler kitabı yayımlanan Tijen İnaltong`un bu kitabı hem bir günce... Hem de nefis yemek tarifleri içeren lezzetli bir liste.