Adım Adım Çikolata ve Şekerleme - Birinci Kitap Kitap Açıklaması Çikolata ve Şekerleme bu kitap belki de ülkemizde profesyonelce çalışma yapacak olanların ilk başvuru kitabı olabilecektir. Kitabın birinci bölümü farklı kaynaklardan derlenmiş, ikinci bölümü de Dünyaca ünlü kaynak yayın Miss Parloa ve Mrs Janet Mckenzie Hil'in Çikolata ve kakao reçeteleri ve ev yapımı şekerleme kitabından yararlanılmıştır. Ev yapımı şekerleme, tatlı bonbon, çikolata ve kekler basit bir anlatımla ve uygulanabilir tarif

Arkeolojik zenginlik açısından rakipsiz, gastronomik zenginlik açısından Dünya’nın önde gelen sayılı mutfakları arasında yer alan Türkiye'de birbirinden değerli pek çok sivil toplum örgütü her yıl bir birinden ilginç etkinliklere imza atıyor. Ne var ki hem kültürel, hem bilimsel, hem de turistik açıdan önemli katma değer içeren onca etkinliklerin pek çoğunun içeriği kayda bile geçmeden kaybolup gidiyor. Antik Zaman Sofraları kitabı, bu bağlamda önemli bir eser ve her türlü takdiri hak ediyor. Çorbada tu

Diş Kamaşmasından Düş Kamaştıran Erik Tava Erik akla düşünce bile insanın dişini kamaştırır. Gaziantepliler erik tava yaparlar, aynı yöntemle yenidünya-malta eriğinin de tavasını yaparlar. Şimdi düşlerimize sızacak bir yemeğin sırlarına doğru yolculuğa çıkalım. Bu yolculukta 27 Nisan 1987’de aramızdan ayrılan Münir Nurettin Selçuk bize eşlik edecek. Açın YouTube’u ya da Spotfiy’ı, üstattan “Bu Hülyalar Diyarında Gizli Bir Zevk Düğünü Var” adlı parça tavadaki arpacık soğanın kavrulup yumuşamasını

Kitap Tanıtım Yazısı : Deneyim ekonomisinin baskın olduğu günümüzde destinasyon yöneticileri ve uygulayıcıları turistlere sunmuş oldukları turizm deneyimini zenginleştirmek ve deneyimin kalitesini arttırmak için turizmin farklı türleri ile ilgilenmeye başlamışlardır. Farklı turizm deneyimlerine odaklanan turizm destinasyonları sahip oldukları turistik çekim unsurlarına yoğunlaşarak ziyaretçi sayısını arttırmak ve rekabet gücü sağlama çabası içerisine girmiştir. Modern turistlerin beklentileri ve farklıla

Eğitimli bir pasta ve ekmek ustası olan Judith, bu kitabında en sevdiği tarifleri okurla buluşturuyor. Bu tariflerin arasında klasikleşmiş baget ekmeği, Alman ekmeği, örgü ekmek gibi tariflerin yanında aynı zamanda Focaccia, kepekli ekmek, çikolatalı ekmek ve kuru yemişli ekmek tariflerini de bulacaksınız. Ayrıntılı anlatımı ve görsellerle destekleyip adım adım sunduğu talimatlarla Erdin bu kitabında, ekmek yapmaya daha yeni başlayanlar için dahi mükemmel ekmekler ve ekmekçikler yapmanın çok ama çok kolay o

Et tüketiminiz konusunda endişelenmeye mi başladınız? Daha az et yemek için çevreselden ahlakiye kadar birçok geçerli sebep var. Yaşam tarzınızı kökten de- ğiştirmeden beslenmenizde olumlu değişimler yapmak mümkün. Bu kullanışlı kitapta, et yerine basit alternatifler öneriliyor. Bunların arasında beslenme ipuçları, lezzetli yemek tarifleri ve hayvansal ürün- lerin muadilleri de bulunuyor. Bu kitapla, et tüketiminizi önemli derecede azaltmanın ilk adımı kolayca atacak ve fark yaratacaksınız.

İstanbul, geçmişten günümüze pek çok etnik topluluğa ev sahipliği yapmış kozmopolit bir şehirdir. Geçmişten gelen Doğu Roma ve Selçuklu İmparatorluğu mirasları, Fransız İmparatorluğu etkisi, Arap medeniyetleri ve İslami yeme-içme alışkanlıkları ile Rum, Ermeni, Yahudi topluluklarının katkısı ve Balkan, Arap mutfaklarının sentezlenmesi ile yıllar içerisinde dünyanın sayılı mutfakları arasında yerini almıştır. Bu zenginlik çok uluslu yapının yanında, siyasi, ekonomik, coğrafi, göç, fetih, devrim vb. iç v

Kayseri’nin İncesu ilçesi tarihi İpek yolu üzerinde bir durak yeri kervansaray ve külliyesi ile geçmişi antik yıllara dayanan tarihi bir merkez ilçedir. Doğası güzel, insanları zarif, yemeklerinin lezzeti ise farklı kültürlerin izlerini taşımaktadır. Bu özel ilçenin gelenek, kültür ve yemeklerinin tanıtıldığı bu kitabı zevkle okuyacağınıza inanıyorum…

Yazar Ümit Coşkun, ilk kitabı “Bebek ve Çocuk Bakımının Erkekçesi”nde babalara özel bir takım tavsiyelerde bulundu. Bu tavsiyeler içinde güzel yemek yapma sanatına da yer veren sanatçı; konusunda özgün, sevimli, baba ve baba adaylarıyla yemek yaparken sohbet dilini kullandığı bir kitap hazırladı.

Mutfak ve sofra kültürü bir uygarlığı anlamanın en etkili yollarından biri. Dünyaca ünlü Fransız Asurbilimci, Kutsal Kitap ve kadim Ortadoğu dinleri uzmanı, tarihçi Jean Bottéro, yaklaşık MÖ 1700’lere tarihlenen ve kırka yakın yemek tarifini içeren üç kil tablet üzerinden antik Babil’in yemek kültürünü inceliyor. Pişirme teknikleri, şölen yemekleri, ölüm ve yaşamın sofraya yansıması, içecek kullanımı gibi çeşitli konu başlıkları, “uygarlıkların beşiği” olarak anılan Mezopotamya’dan günümüz kü

Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri Gaziantep Kısa Özet Turizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır (Bayram, 2020: 1). Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme-içme unsurları, tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir (Sarıışık, 2019: 211). yeme-içme unsurları; alışverişi, hazırlanışı, sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilme

Hayvansal ürünleri oluşturan amino asit, yağ, vitamin ve minerallerden oluşan besin maddelerinin miktar ve oranı bitkisel besin maddeleri ile karşılaştırılamayacak kadar yarayışlıdır. Bunlar, bitkisel ürünlerdekinin aksine herhangi bir kimyasal bağ ile sindirimi zor veya imkansız formda bulunmaz. Aksine hazır olan bir dokudan alınan bu besin maddeleri kolayca sindirilir, insan organizması ihtiyacına göre kolayca yeniden sentezlenir ve ihtiyaç duyulan dokulara kolayca dönüştürülür. Bu yüzden hayvansal ürünle

“İYİ BİR MUTFAĞIN GÖREVİ, ÖĞRENDİĞİ VE DENEYİMLEDİĞİ HER ŞEYİ YENİ KUŞAKLARA İLETMEKTİR.” - F E R N A N D P O I N T - Sağlıklı ve iyi mutfak inşası için, deneyimleyip öğrendiği her şeyi yeni kuşaklara aktarmak gerektiğine inanan ve “herkesin bir yemek kitabı olmalı” düşüncesinden yola çıkan Süleyman Dilsiz, Tarifse Yaz Deftere! ile mutfağınızın baş köşesine kurulacak bir çalışmayla sizlerle! Bir defter-kitap olan bu çalışma; “Pişirmeye Hazırlık”, “Pişirirken” ve “Sunuma Hazırlık” gibi birbirinden fayd

Bizim uzaktaki hayal şehrimiz olarak yazılıyor günümüz Mardin’inin hikâyesi. Bir zamanlar sahip olduğumuz bin bir tadın ve lezzetin bakiyesi dahi onu bir çekim merkezine, turistik gezilerin olmazsa olmaz uğrağına dönüştürüyor. Oysa Mardin bundan çok daha fazlasıydı. İnsanıyla, dilleriyle, yapıları, ibadethaneleri, türlü rayihasıyla güneşin sofrasında bir bereketler diyarıydı. Yemekse, neleri yitirdiğimiz ya da elimizde dünden nelerin kaldığını keşfetmek için nice imkân sağlayan bir aracı. Çocuk yaşta ayrılm

Nermin Yazılıtaş’ın kaleme aldığı "Yemek Kitabım", Türk mutfağının en beğenilen tariflerini sunuyor. Pratik ve lezzetli yemek tarifleriyle her gün 3 milyonu aşkın Instagram takipçisinin mutfağına misafir olan Nermin Yazılıtaş, bu kitapta herkesin kolayca hazırlayabileceği 80 yemek tarifinin püf noktalarını paylaşıyor. Ayrıntılı ve anlaşılır bir şekilde yazılan bu tariflerde birbirinden lezzetli çorbaları, ana yemekleri, salataları, hamur işlerini, mezeleri ve tatlıları bir arada bulacaksınız. Elinizdeki

Günümüzde gelişmiş ve gelişmekte olan ülkeler için lokomotif sektör görevini gören turizm sektörü her geçen gün büyümektedir. Büyümekte olan turizm pazarından ülkeler ve çok uluslu şirketler daha fazla pay alma çabası içerisindedirler ve bu nedenle de yeni ürün ve hizmetler kolaylıkla ve hızlı bir şekilde günlük hayatlara ulaşmaktadır. Dünyada turizmle ilgili gelişmeler incelendiğinde, turistik destinasyonların pazarlanmasında “gastronominin” önemli bir role sahip olduğu, yerel ve uluslararası yemek kültü