Bu çalışmada Barmenlik mesleğiyle ilgili temel bilgiler verilmek istenmiş ayrıca tezgâh arkasına geçen gençlerin karşılaşabileceği zorluklar ele alınmıştır. Bunun yanı sıra uluslar arası kokteyl reçeteleri tarifleri de yer almaktadır. Bu kitap barmenliği meslek olarak seçen gençler için bir el kitabı niteliği taşımaktadır.

Ülkemizin en zengin mutfaklarından birine sahip olan Ayvalık´ın, yemek kültürüne ve 1923 mübadelesi sonucunda oluşan sosyal dokusuna ayna tutan kitap aynı zamanda birbirinden lezzetli yemek tariflerini de içermektedir. Egenin iki yakasından sentezler içeren yemeklerin isimleri de son derece ilginç. Kitapta ki tarifler basit, pratik ve son derece sağlıklı. Zeytinyağının kaynağı olan Ayvalık yöresinin yemeklerini bu kitaptan bir kez deneyenler bir daha asla vazgeçemeyecekler.

Vejetaryen yiyecekler lezzetli, sağlıklı ve çevre dostudur. Bu kitapta çorbalardan ekmeklere, sandviçlerden parti yemeklerine, pizzalardan pilavlara, çeşitli sebze yemeklerinden ızgara ve fırın yemeklerine, salatalardan tatlılara kadar 560´ın üzerinde enfes yemek tarifi bulacaksınız. Her atrif 1 (kolay), 2 (orta) ve 3 (zor) olarak derecelendirilmiştir. Tariflerin büyük çoğunluğu kolay ya da orta zorluktadır. 700´ün üzerinde şahane fotoğraflarla renklendirilmiş olan Mini Dev Vejetaryen Yemek Kitabı Kuşkonmaz

Çorbalar Salatalar Etler, Kebaplar Köfteler, Kroketler Dolmalar Tavuk Yemekleri Sakatatlar Bakliyatlar Sebze Yemekleri Zeytinyağlılar "Pilavlar ve Makarnalar "Börek, Pide, Ekmek, Sandviçler "Hamur Tatlıları "Meyveli Tatlılar "Sütlü Tatlılar "Kekler "Rulolar "Kurabiyeler

İnsan-yemek ilişkisi, çok yönlü ilişkiler ağının egemen olduğu bir kültür birikiminin oluşmasına sebep olmuştur. Diğer milletlerde olduğu gibi Türk kültürünün tarihsel kaynakları üzerinde durulduğunda yemek ve onun ayrılmaz parçası olan yemek kültürü de kendini belli eder. On birinci yüzyıldan kalma Divanü Lugati´t-Türk ve Kutadgu Bilig gibi dil anıtları, bize yeme içme kültürünün somut örneklerini sunarlar. Köktürk yazıtları ve diğer arkeolojik bulgular Türk yemek kültürünün daha eskilere uzanan ipuçlarını

Bu kitabın küçük olması sizi yanıltmasın! İki kapağı arasında başlangıç yemekleri, atıştırmalıklar, hamur işleri, tatlılar ve soslardan oluşan 600´den fazla kolay uygulanabilir, enfes tarif yer almaktadır. Her tarif 1(Kolay), 2 (Orta), 3 (Zor) olarak derecelendirilmiştir. Tariflerin büyük çoğunluğu kolay ya da orta zorluktadır. 800´den fazla renkli fotoğraflarla da zenginleştirilmiş olan Mini Dev Yemek Kitabı Pesto Soslu Makarna, Krep Süzet, Guacomole, Tavuk Satay gibi uluslar arası mutfaklardan klasikleşm

- İyi yemek pişirmenin temel kuralları nelerdir? - Balık alırken ve pişirirken nelere dikkat edilmelidir? - İyi turşu yapmak için neye dikkat etmek gerekir? - Kırmızı et terbiyesi nasıl yapılır? - Leziz börek ve helva yapmanın sırrı nedir?

Denis Buosi, laboratuvarında gerçekleştirilen çikolatanın eritmeden kalıba dökmeye, süslemeye kadar işlenme safhalarını, bilimsel ve sanatsal açıdan kaleme aldı. Çikolatanın tarihi, coğrafyası, botaniği yüzyıllar boyunca günümüze dek, ona eşlik eden nesnelerin diliyle anlatıldı. Çikolata ile yapılan özel tarifler; Çikolata ve Tarihçesi, Usta ve Sırları, Küçük Pastane, Tatlı Tartlar, Ev Tatlıları, Büyük Tatlılar, Dondurmalar ve Soğuk Pastalar, Çikolatalı İçecekler, Şekerlemeler bölümlerinde yer alıyor.

Diyabetle yaşamanın tatsız tuzsuz yemekler yemek olduğunu düşünüyorsanız, muhteşem tarifler hem düşüncenizi, hem hayatınızı değiştirecek! Bu kitapta diyabet hakkındaki son gelişmelerin yanında, tatlandırıcılar ve popüler diyetler hakkında çok değerli bilgiler edineceksiniz.

Türkiye ve Diğer Kuzey Akdeniz Ülke Mutfakları´ndan Pratik ve Lezzetli 400´ün Üzerinde Tarif Dr. Gıda Mühendisi, ODTÜ mezunu.Tübitak Bilimsel Araştırmacısı,ISO 9000(Kalite Sistem) ve HACCP/ISO 2200(Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi) Tetkikçisi Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Üyesi Akdeniz Mutfağının Mükemmel Ekmek ve Yemek Tarifleri... Bu Kitap Damak Tadınızı Mükemmel Bir Şekilde Farklılaştıracak... İşte Tariflerden Sadece Bazıları... Ekmekler, pileder, lavaşlar, sarımsaklı fırında ekmek dilimleri Ba

Silivri ateş yoğurdu, Kanlıca yoğurdu, Trabzon'un külek yoğurdu, Bolu'nun keşi, Kilis Yörük yoğurdu, Tatar kozalak yoğurdu, Denizli'nin yanık yoğurdu, Burdur'un kese yoğurdu, Beşikdüzü'nün yoğurt kesmesi, Sivas'ın pestükanı, Kars'ın kremalı kurutu, Hatay'ın tuzlu yoğurdu, Gesi'nin dorak yoğurdu, Muğla'nın kırktokmağı... "Silivrim Kaymak!" - Türkiye'nin Yoğurtları Edirne'den Batman'a Eskişehir'den Gaziantep'e yurdumuzun her yöresinde üretilen, tüketilen, kimi zaman yemeklere eşlik eden, lezzete katan, kimi

The major element in distinguishing different cultures is their languages but in a not-so-surprising way the palate also gets involved. Turkish cooking, like Anatolia, is a mixture of cultures. The book includes various, 147 in all, recipes from all of these cuisines just as they were cooked in the past in palaces or mansions. Recipes include easy to use and commonplace measurements and are accompanied by photographs that look almost real. This, last fact, facilitates the understanding of the cooking instru

The Prehistoric Epoch Sumerians Ancient Egypt Ancient Greece Byzantine Empire Cultural Differences: East-West And North - South The İnfluence Of Religion The Era Of The İslamic States Turks İn Asia The Anatolian Seldjukides The Ottoman Period The Ottoman İmperial Palace Kitchens Court Cuisine The Culinary Arts At The Ottoman İmperial Court İmperial Court Cuisine Fetes At The Court At Home İslamic Pious Endowments: The İnstitutions Of Caravansaries And Soup Kitchens The Armed Forces Cooksh

Türk mutfağından resimli yemek ve tatlı tarifleri. (Almanca)

Türk mutfağından resimli yemek ve tatlı tarifleri. (İngilizce)

18. yüzyılın yeme içme ustalarından Jean Anthèlme Brillat-Savarin ünlü bir özdeyişinde şunu söylüyor: “Bana ne yediğini söyle; sana nasıl biri olduğunu söyleyeyim.” Bu bilgece deyişe sözcüğü sözcüğüne uyan ünlü oyuncu Edmund Kean’ın, oynadığı rollere uyan yemekler yediği söylenir: Eğer âşık erkeği oynuyorsa koyun eti, bir katili oynuyorsa sığır eti, bir zorbayı oynuyorsa domuz eti yermiş. Gerçekten de yemek pişirmek ve yemek, yaşamanın gereğinden çok öte bir şeydir. Yediklerimizi tanımlama, hazırlama ve yem

x

Türk mutfağından resimli yemek ve tatlı tarifleri. (Hollandaca)

Günümüzde arzuladığımız lezzetleri bulabilmek çok zor, hatta imkansız. Uzun uzun masa başı sohbetleri, sofra adabıyla yemek yemeye özen gösterilmesi, damaklarda kalıcı tatlara ulaşabilme arzuları kimin umrunda. Kısık ateşte karıştıra karıştıra un kavurma, küllerle örtülü köz ateşinde kahvenin köpürmesini beklemeye tahammül yok artık. Aa damaklarda da eski tatlar yok günümüzde. (Kitabın içinden alıntı)

Vejetaryen kelimesi latince "vegetare"den gelir. İyi ve sağlıklı yaşamak anlamındadır. Vejetaryen beslenme ise bu diriliğin, canlılığın ve sağlığın hem bedensel, hem zihinsel açıdan korunması için zengin olanaklara sahiptir. İster vejetaryen olun, ister olmayın, işte size dünya vejetaryen mutfağından seçilmiş, yapması kolay, lezzetli, birbirinden güzel vejetaryen yemek tarifleri. (Arka Kapak)