Birbirinden Lezzetli 250 Denenmiş Tarif • Çorbalar • Salatalar • Etler, Kebaplar • Köfteler, Kroketler • Dolmalar • Tavuk Yemekleri • Sakatatlar • Bakliyatlar • Sebze Yemekleri • Zeytinyağlılar • Pilavlar ve Makarnalar • Börek, Pide, Ekmek, Sandviçler • Hamur Tatlıları • Meyveli Tatlılar • Sütlü Tatlılar • Kekler • Rulolar • Kurabiyeler

Geleneksel Türk mutfağından 300’ün üzerinde yemek tarifi Çorbalardan Etli ve Zeytinyağlı Sebze Yemeklerinden Tavuk ve Balık Yemeklerine, Salata, Sos ve Garnitürlere, Hamur İşleri, Pasta, Kek ve Böreklerden Tatlılara, Alkollü-Alkolsüz İçeceklerden Reçel ve Marmelatlara kadar, Türkiye’nin her yöresinden yemekler, lezzetli ve pratik tarifleriyle artık elinizin altında. Mercimek çorbası, Tarhana Çorbası, Ezogelin Çorbası, Yaprak Sarması, Etli Bamya, Karnıyarık, Kıymalı Kapuska, İmambayıldı, Mücver, Kadınb

HEM YÖRESEL, HEM KLASİK, HEM DE YABANCI MURFAKLARDAN 570 YEMEK TARİFİ Üç kıtanın kavşak noktasını oluşturan Türkiyenin yemek kültürünü hem Orta Asya, hem zengin Anadolu, hem de Ortadoğu, Akdeniz ve Avrupa mutfakları oluşturuyor. Soframızdaki lezzetlere lezzet katan salata ve mezeler, Türk mutfağının da zenginliğini yansıtan sebze olan et yemekleri, sağlıklı ve besleyici tavuk yemekleri, hem pratik hem alternatif deniz ürünleri, mutfaklarımızın vazgeçilmez tamamlayıcıları pilavlar ve makarnalar, Türk damak

Anadolu ve Trakya´nın bağlantı noktasında olup üç kıtanın kültürleriyle bir mozaik yaratmak, dünyada çok az imparatorluğun başardığı bir değerdir.Üstelik bereketli topraklar üzerinde, doğal olarak çok geniş bir bitki örtüsü, verimli toprak ve deniz ürünlerine sahip olmak da bu mutfağın zenginliğini arttırmıştır. Ritüelleriyle ve malzemeleriyle benzersiz bir nitelik gösteren Osmanlı Mutfağı, soğuklardan sıcaklara, tatlılardan içeceklere kadar tam bir şölendir.

Yedi bölüm ve atmışı aşkın tariften oluşan kitapta, her tarif kendine özgü bir öyküyle yer alıyor. Yazar çoğunlukla makinede yapılan ekmeklerin tariflerini verse de ara sıra tavada, fırında da değişik lezzetleri anlatıyor. Kitabı hazırlamaya lisedeki matematik öğretmeninin şu ifadesi ile yola çıkıyor: “Bir şeyi bilmiyorsanız hakkında kitap yazın”. Başarılı bir ekmek yapmanın püf noktalarını ölçü ve makine ayarlarını, mayaları, lezzetli-pratik tarifleri ve kendinizden bir şeyler bulabileceğiniz sıcacık öykül

Kişileri doğru ve dengeli beslenme konusunda küçük yaşlarda eğitmek, kazanılmış yanlış alışkanlıkları ilerlemiş yaşlarda düzeltmekten çok daha kolaydır. Kitabın ilk kısmında beslenmenin ve beslenme eğitiminin temel unsurlarını, ikinci kısımda bu bilgileri çocuğa aktarmakta kullanabileceğiniz katılımcı aktiviteleri ve son kısımda da kolay, pratik ve sağlıklı yemek tariflerini bulacaksınız. Sağlıklı ve mutlu bir toplum istiyorsak, sağlıklı ve mutlu çocuklar yetiştirmemiz gerektiğini unutmamalıyız. • Besle

Yüzyıllar boyu devam eden bir elmayla bir parmak bal´ın öyküsü..Hem de elmalı çikolatalı ballı bademli yemek içecek tarifleri ve macun reçeteleriyle birlikte. Kolaylıkla yapabileceğiniz, zevkle deneyebileceğiniz toplam 36 yemek, 9 tatlı, 28 içecek tarifi. Ayrıca binbir çeşit ot ve baharatla hazırlayabileceğiniz 22 kuvvet ve padişah macunu reçetesi..

"Yemek çeşidi ve kültürü zengin olan bir yörede, yemek yapmayı seven ve çok güzel yemekler yapan bir aile içinde büyümüş olmam bu kitabın oluşmasında en önemli etkendi. Çocukluğumda ve evlilik hayatım boyunca öğrendiğim ve uyguladığım yemek tariflerini bir araya toplamak ve paylaşmak istedim. Bu kitapla, gençlerin artık hazır yemeklere yöneldiği günümüzde unutulan eski yöresel yemeklerin hatırlanmasına ve geleceğe aktarılmasına bir katkıda bulunmak istedim. Bu kitapta yer alan bütün yemekler defalarca dene

En güzel klasikler, domatesli çeşitler, sebze çorbaları, taneli çorbalar, coğrafya dersi, yoğurtlu çorbalar, fırından çıkanlar, fasulye çorbaları, etli, tavuklu ve deniz ürünlüler, alaturka çorbalar, serin yaz çorbaları, geceyarısından sonra... balkabağı çorbaları, daha da neler! gibi bölümlere ayrılan tam 86 çorba tarifi ve kolaylıkla uygulayacağınız 13 ekmek tarifi... Çorbaya ne suyu koymalı? Baharatsız olmaz mı? Rondo mu, blender mi, kevgir mi? Taze otlar: Nereden bulalım, nasıl saklayalım? 1 litre kaç b

Gurme ve yazar Tuğrul Şavkay, 29 Eylül 2003 tarihinde geçirdiği kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. 1951de Nazillide doğan Şavkay, Gatalasaray Lisesinde okudu. Üniversite öğrenimini Avusturyada Graz Üniversitesinde başlayan Şavkay, Türkiyeye dönüp Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesinde sosyoloji eğitimini tamamladı. Aynı fakültede siyaset bilimi alanında master ve doktora yaptı. Öğrenciyken Kervansaray Oteli mutfağında bulaşıkçı olarak işe başladı. Daha sonra ünlü otellerle restoranlarda, a

L'art culinaire en Turquie comprend une grande variété de plats delicieux lesquels sont un mélange de délicatesses variées, héritées des difféerentes régions de I'Empire Ottoman, tandis que plusieurs furent oubliés a travers les siécles.

Die türkische küche gehört, was die Auswahl der ASpeisen und deren Schmackhaftigkeit anbelang zu den fünf besten der welt. Die Auswahl für den Speisezettel erfolgt bereits beim Einkauf auf dem Pazar=dem Markt, wo die handler das frische Obst und Gemüse.

The culinary art in Turkey is made of a great variety of delicious dishes which are a mixture of various delicacies inherited from different regions of the vast ottoman Empire, while unfortunately many of them have long been forgotten through the centuries.

Ramazan için çorbadan tatlısına, hepsi denenerek mükemmelleştirilmiş iftar ve sahur yemekleri.. Hem de Sonbahar-Kış ve İlkbahar-Yaz Ramazanları için otuz günlük iki ayrı mönü planıyla..

Türk mutfak kültürüyle ilgili olarak son yıllarda büyük bir yayın patlaması yaşanıyor, Türk yemekleri dünyanın dört bir yanında tanıtılıyor, araştırılıyor ve beğeni kazanıyor. Bu çalışmalar için en kalıcı ve etkili olan ise tarih bağlantılı araştırmalar, konuyla ilgili eski ve temel metinlerin yayımlanması, bölge yada il monografilerinin hazırlanması ve dünya çapında gerçekleştirilen tanıtım etkinlikleridir. Birbiriyle bağlantılı ve birbirini etkileyen bu çalışmalar içinde il monografileri büyük bir yer tut

Yemek kitaplarının Oscar’ı sayılan Uluslararası Gourmand Ödülü’nü 65 ülkeden katılan 6 bin kitap arasından En İyi Yerel Mutfak dalında kazanan Selin Kutucular, bu kitabında Selanik’ten Büyükada’ya uzanan damak zevkini sürdürüyor. Dedesinin anısını yaşatmak için hazırladığı bu albüm kitapta, çorbalardan zeytinyağlılara, garnitür ve mezelerden yumurta yemeklerine, etler ve deniz ürünlerinden hamur işleri ve makarnalara birçok tarife resimleriyle birlikte yer veriyor. Ayrıca tatlılar ve reçellerin yanı s

Meksikalıların fahjitasını süzme yoğurtla yapmaya ne dersiniz? Ya da klasik bir köfteyi mantarlı sosla farklılaştırmaya? Peki lahana salatasına bal koymayı denemek ister misiniz? Ispanaklı entelektüel bonfile, doktorun rizottosu, lahanalı artiz çorbası, ıspanaklı Hollywood tavuğu ilginizi çeker mi? Mutfağımızda son yıllarda çokça kullanılan yepyeni malzemelerin de yer aldığı bir yemek evreni, geleneksel yemeklerin ufak dokunuşlarla yorumlanması, dünya mutfağından yemeklerin Türk damak tadına uyarlanması ilg

Meksikalıların fahjitasını süzme yoğurtla yapmaya ne dersiniz? Ya da klasik bir köfteyi mantarlı sosla farklılaştırmaya? Peki lahana salatasına bal koymayı denemek ister misiniz? Ispanaklı entelektüel bonfile, doktorun rizottosu, lahanalı artiz çorbası, ıspanaklı Hollywood tavuğu ilginizi çeker mi? Mutfağımızda son yıllarda çokça kullanılan yepyeni malzemelerin de yer aldığı bir yemek evreni, geleneksel yemeklerin ufak dokunuşlarla yorumlanması, dünya mutfağından yemeklerin Türk damak tadına uyarlanması ilg

* Genel beslenme prensiplerini, * Mutfağın yaşantımızdaki önemini, * Sofra düzenleme çeşitlerini, * Yemek pişirmenin tekniklerini, * Kışlık yiyecek hazırlama tekniklerini, * Pişen yemeklerin süslenip takdim şekillerini, * Yemekle ilgili görgü kurallarını bulacaksınız...

Kahvaltılıklar,Çorbalar,Yemekler,Börekler,Tatlı ve Kekler başlıklarıyla toplam 96 tarif. Boşnaklar için yemek kültürü önemlidir.Büyük davetler düzenlemekten,piknik yapmaktan çok hoşlanırlar.Bu pikniklere teferiç denir.Teferiç de çeşit çeşit yemekler hazırlanıp yapılır.Büyük davetler olmasa da,Boşnaklar için ailenin bir arada yemek yemesi çok önemlidir. Boşnak yemeklerinin ilk sıralarını;börekler ve etli yemekler oluşturmaktadır.Yağ olarak tereyağ kullanılır.Susam yağı ve kuyruk yağı da kullanılır.