Yemek yemek de başlı başına bir kültür, bir yaşam biçimi aslında. Hani Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim denecek kadar belirgin farklılıklar var her toplumun yemek kültüründe. İnsanoğlu var olmaya başladığından itibaren doğaya gördüğü her canlıyı nasıl yiyeceğe dönüştürebileceğinin hesabını yapmış sanki. Doğal olan her şeyin ilk haliyle yenmesi mümkün değil muhakkak, hatta öldürücü zehirler taşıyanı bile var. İlk yenmeye başlayan bal mesela, düşünün kaç kişi telef oldu o balı almak için a

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte ç

Modern Türk mutfağının öncülerinden Serkan Bozkurt, Türk mutfağının zengin içeriğini kullanarak szileri yepyeni tatlar ve modern sunumlarla tanıştırıyor. Yaratıcı yemek tariflerini ve sunumlarını, tanıştırıyor. Yaratıcı yemek tariflerini ve sunumlarını, hepimizin günlük yaşamında kullandığı mutfak malzemeleriyle yapmanız ise kitabın en cazibeli tarafı. Uluslararası birçok yarışmada ödüller kazanmış olan Serkan Bozkurt, Modern Türk Mutfağıyla yemek yapma anlayışınız ve sofralarınızı değiştirecek

Fıstık Ahmet, bir yaşam ve dil ustası olduğu kadar "İstanbul mezeleri, çilingir sofrası ve rakı adabı" ustasıdır da. Bu sözcükleri alt alta koyup topladığımda çıkacak olan sonuç, yaşama kültürü dediğimiz şeydir. Görgüsüzleşen toplumumuzda bu kültür yaşamalı ve yaşatılmalı. Hiç abartısız söylediğime inanın. "Barba´nm Mezeleri" benim başucu kitaplarımdan biri olacak. -Ataol Behramoğlu Dünya yalnız lezzet felsefesi üstüne kurulmuş olsaydı, Barba Ahmet´in dünyasında mutsuz insan olmayacaktı. Bizim duyguları

Bu kitapta tam 114 çorba, 100 salata, turşu ve meze, 16 yumurta yemeği, 51 deniz ürünü, 126 et yemeği, 27 sakatat yemeği, 71 köfte ve köfte yemekleri, 34 kümes ve av hayvanları yemeği, 116 sebze yemeği, 57 pilav, 120 hamur işi ve ekmek, 18 hoşaf, şerbet ve reçel, 117 tatlı tarifi... Toplam 967 adet lezzetseverlerin ağzına layık yemek tarifi bulacaksınız… 64 Adana, 2 Adıyaman, 23 Afyonkarahisar, 1 Ağrı, 1 Aksaray, 7 Amasya, 48 Ankara, 20 Antalya, 4 Ardahan, 10 Artvin, 16 Aydın, 16 Balıkesir, 1 Bartın, 3

• Yemeği eğlenceli hale getirelim • İşe koyulalım • Yemek yapmak hakkında bilmeniz gereken her şey • Aşçının terimleri • Güvenlik ve hijyen • Minik aşçılar için • Herkesin tatmak isteyeceği yemekler • Makarnayı unutmayalım • Hamur işleri • Tatlısız olmaz • Donmaca dondurmaca • Kurabiye ve kekler • Eğlenceli partiler için

Çin Restoran Yemekleri Evde Nasıl Pişirilir? Deh-Ta Hsiung, Çin mutfağı ile ilgili bir ömürlük bilgisini, başarılı bir şekilde evde en sevdiğiniz yemekleri yapabilmeniz için sizlerle paylaşıyor. Tek bir basit yemekten, detaylı ve görkemli bir şölene kadar... Açıkçası, mükemmeliği yaratan ele geçirilmesi zor sırları açığa vuruyor. Bu kitap, otantik Çin restoran mutfağına damgasını vuran zor yakalanan tatlar, müthiş kıvamlar, kokular, renkler ve şekillerin uyumlu birleşimini yaratabilmeniz için gere

Annemin salata tarifleri, salata hazırlarken kullanacağınız pratik öneri ve tarifleri içeriyor. Her zaman mutfağınızda bulunabilecek malzemeleri kullanarak artık kendi damak zevkinize hitap edecek pozitif salatalar hazırlayabilirsiniz. Pozitif; çünkü hepsi Aygün Güneş’in sevgi enerjisiyle hazırlandı. Midelerinizi keyiflendirmenin yanında rahatlatıcı bir hobi olarak zihinlerinizi de arındıracak. Çoğu Anadolu mutfağından gelen bu tariflerin en güzel yanı ise kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanması, yani si

Bu kitap farklı şekillerde okunabilir. Önce meraklı bir okuyucu... balıklardan tutun da kabuklu deniz ürünlerine ve yumuşakçalara kadar Akdeniz´de yaşayan yenilebilir bütün deniz canlılarını, bunların yaklaşık bir düzine dilde nasıl adlandırıldığını, Klasik Çağlardan günümüze kadar uzanan balıkbilim tarihini, aşina olduğunuz ama görür görmez tanıyamadığnız balıkların çizimini, hem balıkları adlandırırken hem de mutfakta pişirirken çeşitli kültürlerni nasıl birbirne benzediğini araştıran bu bilimsel çalışmad

Bütün bölgeleriyle birlikte İtalya´nın hem çağdaş hem geleneksel yemeklerinden seçkin örnekler. İtalyan mutfağının temel malzemelerini sergileyen iştah açıcı resimlerle birlikte, gerçek İtalyan mutfağının koku, lezzet ve renkleriyle dopdolu 160´ın üzerinde yemek tarifi.

Fransız mutfağının en önemli kurumunun 100. kuruluş yılı nedeniyle hazırlanan 100 klasik tarif. Dünyaca ünlü Le Cordon Bleu´nün önde gelen ahçıları tarafından hazırlanan, yemek pişirme sanatının püf noktalarının anlatıldığı klasik ve modern tariflerden oluşan muhteşem koleksiyon 200´den fazla resimle açıklanan yemek tarifleri ve yemek hazırlama yöntemleri.

Kültürümüzde "eski bir dost" olan nargile, batılılaşma arzusuyla pabucunu dama attığımız ama kıymetini çok geçmeden anlayıp son günlerde hayatımıza yeniden soktuğumuz kültürel bir öğedir. Ne de olsa bize dedelerimizden mirastır nargile... Kültürümüzde 400 yıllık yeri olan nargile için zamanla, İstanbul'da önemli nargile mekânları oluşmuş. Her devrin edebiyatçıları, önde gelenleri, eşraf ve külhanbeyleri bu mekânlarda hoş sohbet, çay, kahve ve müzik eşliğinde nargilelerini tüttürmüşler. Mevsimine göre şişe

Büyük bir öykünün dizeleridir bu kitapla size gelen... Topraktan yükselen bir seda ve çiçekten damlayan nektarın bala dönüşümüdür bu öykü... Doğanın sanki insana sunduğu bir armağandır çiçekte saklanan... Âdeta davettir sunulan renkler, kokular ve tatlar... Gelsin diye beklerken bir minicik arı... Sonra hep birlikte ulaşırlar kovana... Çiçeği yeniden var eden, içine gizemi koyan ve ardından bir güç ki onu alıp âdeta işleyen ve dantel gibi ördüğü petekte toplayan... Kimi zaman vermez, vermek iste

Mevlevilikte kaşığın sapı sağa, çukur kısmı sofranın üstüne gelecek biçimde ters kapatıldığını buna “kaşık niyazda” denildiğini, Alevilik-Bektaşilikte ise kaşığın çukur kısmının yukarı baktığını buna da “kaşık duada” denildiğini biliyor muydunuz? Alevilik-Bektaşilikte lokmanın sohbetin bahanesi olduğunu, lokmayla birlikte yapılan sohbetin gönülleri ve ruhları hoş ettiğini biliyor muydunuz? Ahilikte suya bir tutam tuz atılıp “bu şeriattır”, bir tutam daha atılıp “bu tarikattır”, üçüncü tutamdan sonra da “b

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte ya

Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren yemek kitapları konusunda en önemli çalışmaları Ekrem Muhittin Yeğen gerçekleştirmiştir. Yeni Türkçeyle yazdığı bu kitaplarda hem dünya mutfaklarından hem de Klasik Türk Mutfağı´ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmıştır. Birkaç kuşaktır hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yeğen´in Yemek Öğretimi kitapları tarifleri değiştirilmeden ancak çağdaş baskı teknikleri kullanılarak ve görsel zenginliği artırılarak okurların beğenisine sunulmaktadır. Bu ciltte ye

Olcay Sönmez, doğaya açılan yolculuğunda bilge şarabın izinden gidiyor ve ulaştığı lezzetleri bizlerle paylaşıyor. Minicik bir üzüm tanesinin doğumundan başlayıp, cins-cins lezzet salkımlarına uzanan macerasını, o büyülü sıvıya dönüşümünü, her toprakta başka bir tat, başka bir kişiliğe bürünerek gönlümüzü hoş edişini sıcacık bir dille anlatıyor. Şarabı zevkle yudumlamanın, o lezzeti tanımanın hayattan zevk almayı isteyen herkes için mümkün olabileceğini söyleyerek heyecanlandırıyor bizi. Yazar bu kitapta, i